午餐3個菜，清淡鮮美花錢少，簡單健康無油煙，網友：口水流一地
南方的春天啊，風輕雲淡、花紅柳綠，非常漂亮！除瞭美如畫的風景，南方人的餐桌，也是五彩繽紛、春意盎然！
曬曬我們老兩口的餐桌，都是蒸蒸煮煮的傢常小菜，食材取自於農村大自然，清淡鮮美花錢少，做法也簡單，但是樣樣都很好吃哦！
網友：口水流一地！
第一個菜：草頭竹筍炒豆幹
草頭，在我們這裡土話叫草籽，也叫苜蓿、金花菜等，是野菜的一種。綠油油的，清香柔嫩，味道很好吃呢。
記得小時候，草頭在農村種的很多，基本是作為牧草，用來喂豬或做綠肥的，因為實在是太多，吃不完，也不值錢。其實，它的營養很豐富，還有一定的藥用價值呢。
所以啊，每到春天，現在吃的人還挺多的，菜場都有賣呢，價格還不便宜。不過，我這個草頭可沒有花錢，是我親自去地裡采的呢，還冒著綿綿細雨，來之不易，哈哈！
竹筍，也是我們去老傢的山上，自己挖的，特別新鮮！與豆腐幹、草頭一起炒一炒或涼拌，脆嫩鮮美，好吃極瞭！
第二個菜：鳳梨手撕雞
酸甜的鳳梨，嫩嫩的童子雞，香氣濃鬱，鮮嫩美味，酸爽開胃，這個菜真的太好吃瞭！
關鍵做法還特別簡單，也沒有油煙，蒸一蒸，拌一拌，好吃到停不下來呀！
第三個菜：蘿卜絲肉丸湯
春天的蘿卜呀，水靈靈的，還帶有一絲絲的甜味，是一年裡最好吃的時候！而且，這個蘿卜也沒花錢，是我媽媽自己種的，純天然，真正的綠色食品哦！
白蘿卜擦絲，加幾顆潮汕功夫牛肉丸煮湯，香氣撲鼻，肉丸勁道，蘿卜甜嫩，湯汁鮮美，香氣撲鼻，非常好吃！
這3個菜，做法都特別簡單，加起來也不會超過半個小時，好吃健康還省事兒！
首先，處理一下竹筍。我這個不是春筍，是山裡自己挖的，所以剝掉外殼後，再把根部太老的部分也切掉一些。
先把竹筍切片，在沸水中焯一下，去除澀味。
我把挖的所有的竹筍都焯水瞭，一部分做菜，還有一部分調餡料做包子瞭。
焯水後的竹筍切絲，豆腐幹也切絲，草頭洗凈切段。鍋裡加少許油，先炒豆腐幹和筍絲，再加入草頭翻炒，最後加適量酒、鹽、少許糖即可出鍋，非常快手！
肉丸，我經常自己做，很少買，因為怕外面買的添加劑多，不安全。但是，如果遇到一點添加劑也沒有的肉丸，我還是很喜歡的。因為如果足夠安全的話，省事一點，何樂而不為呢？
這個牛肉丸，配料表非常幹凈，一點添加劑都沒有，真的太難得瞭。所以，我看到第一眼就把它買下來瞭。往往用心做的良心食品，味道也特別好。
蘿卜絲肉丸湯做法很簡單。蘿卜擦絲，加水煮開，加入牛肉丸，煮一會兒。煮至肉丸浮起，加入青菜，加鹽調味。
買牛肉丸的時候，贈送瞭一些有潮汕特色的調料，可以放一些，很香。不過不放也非常鮮美，隻需放鹽完全可以瞭。
手撕雞，通常做法是煮的，不過我喜歡用電蒸鍋蒸，這樣的雞肉更嫩，而且可以定時，容易掌握火候，又不用人看著，非常方便。
而在手撕雞中加入金鉆鳳梨，是來自檸檬手撕雞的啟發。金鉆鳳梨酸酸甜甜，口感比檸檬更好，是天然的糖醋味的配料。
做法我前面文章有詳細發過，這裡簡單說一下。半隻童子雞，上下都墊幾片薑片，上面放一個蔥結，電蒸鍋定時蒸20分鐘。溫熱時用手撕成條狀，去除雞的骨頭。
薑、蒜、芝麻、2勺醬油、1勺蠔油放入小碗中，淋入熱油激發香氣，料汁就調好瞭。最後，雞絲上放鳳梨塊和生菜，淋上料汁，攪拌均勻即可。
春天的午餐，就是如此簡單又美好，喜歡嗎？
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