老一輩吃幾十年“自榨油”，都沒健康問題，為什麼有人說不能吃？
說到飲食，很多人會說：民以食為天，也就是說飲食是健康的前提。近年來，食品安全問題讓人憂心忡忡，尤其是地溝油的消息，更是讓人心驚肉跳。炒的時候加點油。今天，許多油並不像想象的那麼安全。在農村，有些人一輩子都吃“自榨油”，身體依然健康。但是對於這種自榨的油，有些人會說不能吃，吃對身體有傷害。
老一輩人經常用這些方法吃油。他們買瞭一些肥豬肉，回來後煮成豬油。或者從傢裡拿一袋菜籽，去作坊壓成菜籽油，把收割的花生壓榨成花生油。
很多人的腦海裡可能都有壓榨菜籽油和花生油的記憶。直到現在，很多農村的朋友還在榨食用油，還說外面買的油不如自己榨的油好。不錯，它發生瞭。自榨油往往采用最純凈的原料壓榨而成。油菜籽、花生都是自種自收，原料更安全。但是今天買的食用油會添加很多其他物質，而且從保質期也可以看出，買的食用油保質期很短，而自榨的油可以保存好幾年。
菜籽油是最常見的自榨油，特別是在西南一些省份，菜籽油是主要成分。吃菜籽油可以消炎護膚，對養肝也有好處。菜籽油是最易吸收的食用油之一，被人體吸收率達90%以上，還能促進脂肪分解。與其他食用油相比，它不會升高膽固醇，是最常見的。
很多有眼光的人可能會說自榨油不純。如果你看過菜籽和花生壓榨的環境，你會發現有些地方很簡陋，暴露在室外操作室，很容易遇到空氣中的灰塵顆粒和細菌。菜籽油沒有經過精煉，會導致其中的芥子油苷和芥酸含量過高，這些都是有毒物質，對人體的新陳代謝有影響，如損害肝臟。這種情況不僅存在於自榨油中，也存在於其他一些食用油中。
更何況有些油菜籽會因存放時間長而發黴，而且其中含有黃曲黴毒素，對健康的危害更大。往往需要超高的烹調溫度才能將其完全殺死，一般的烹調方法很難將其殺死。
90年代，傢傢戶戶吃的多是自榨油，沒有這種怪病。所有人都身體健康，身材勻稱。如今，大多數人年紀不大，大肚圓腰，很多疾病，往往都是飲食引起的。單憑自榨油的生產工藝不衛生、精煉程度不完善就說食用自榨油不安全，未免太過下定論瞭。畢竟以前有些人吃一輩子自榨油，精神還不錯。
介紹瞭這麼多，大傢對很多吃過一輩子自榨油的農村朋友都沒有意見，但是有人告訴他們，自榨油是不能吃的。這是一種片面的說法。食品安全真的很重要，人們需要吃更安全、更健康的食物。自榨油是可以食用的，前提是壓榨原料安全衛生。比如發黴的油菜花生最好不要壓。