百年傳承，香飄千裡！鞏義唯一白酒灌裝生產線試車成功
由河南康百萬酒業有限公司投資的鞏義唯一白酒灌裝生產線，於2023年3月31日試車成功。該灌裝生產線價值26萬元，長度15米，從白酒自動化高壓洗瓶，12頭電子質量灌裝、烘幹、質量燈檢、自動壓蓋、電子追蹤塑源噴碼、電子存檔到自動封箱一氣呵成。灌裝生產線的試車成功將促使康百萬酒業非物質文化遺產，傳統工藝技術與科技衛生相結合的提升，為提高白酒質量檔次，再創新高。
據瞭解，2000年康傢釀酒技藝第四代傳承人，河南康百萬酒業有限公司法人孟獻利依據康傢祖傳釀酒秘方，在曾祖母康鮮（1887～1946）祖傳康傢傳統釀酒工藝基礎上，結合現代生物科學釀酒工藝，充分利用土窯洞“冬暖夏涼”之功效，窯洞獨藏，巧用“註水試溫控法”“倒缸法”等技藝釀出的酒，“掐頭去尾”，千斤瓷壇中窯洞藏，溫度濕度最好恰當。
位於鞏義洛河東岸的康百萬酒洞藏酒窯，長120米，高4.6米，寬4.3米，令人嘆為觀止。俗話說：“酒有一洞，如有一寶”。關於洞的利處，其實不僅在於美酒，還有很多實踐，雖然沒有古籍中記載的“神仙修煉之地”這麼神奇，但對身體的好處，確實有根有據，最明顯的例子，比如窯洞。
康百萬酒的藏酒環境巧用中原丘陵土窯洞，冬暖夏涼濕潤潮濕特點，為之充分利用，燒酒在這種環境存放三個月，酒味甘甜，去掉糙味，除去雜味，度數不降低，濕潤空氣與酒結合，窯洞一年四季溫差小，基本恒溫。洞，在人們對美酒的認知中，也占有十分重要的地位，比如，“洞裡藏一年，頂外面三年”的說法屢見不鮮。如此優越的洞藏儲酒環境，康百萬酒為何不好呢？
2008年“康百萬”品牌酒推向市場，廣受好評。目前康百萬酒己達二十多個品種，遠銷韓國、日本、印尼、美國、馬來西亞等國。在國內各大城市均有銷售，同時也填補鞏義不生產白酒的歷史，為鞏義旅遊文化產增加一靚點。
康百萬酒已有百年歷史，其傳承來自康百萬傢族——康傢燒酒。康百萬傢族主業是漕運，佈匹，棉花、糧食為主。康傢人口眾多，糧食富足，有好糧，河洛金龜探水靈地深井之水；據傳說康傢燒酒，最早是康傢興旺發達後，康傢遠房親戚，投靠康傢，特長會燒酒，這就是康傢酒的由來。康傢為鞏縣大戶，釀酒主要自傢飲用和迎來送往所需。當地一般老百姓根本喝不到的，隻有康傢迎來送往的生意人、客人及州府知縣達官貴人、鄉紳來到康傢，方可偶爾品嘗一番。
康傢燒酒聞名於世，那要康百萬接駕兩宮回鑾說起。兩宮回鑾途徑鞏縣，康氏康鮮為接駕光緒皇帝及慈禧太後釀造飲用酒，更是精益求精，認真做好每道工序，這樣釀制的酒口感質量，真是錦上添花。相傳，老佛爺喝後，感覺與眾不同，記憶猶新；特口諭孝侄壽松，安排康傢燒酒進貢；這時的康傢燒酒，因慈禧禦封“康百萬”，改為“康百萬酒”瞭。神州甲富康百萬也由此名揚天下。
如今的康萬酒在第四代傳承人孟獻利的努力下，沿用傳統工藝，依托祖傳康傢釀酒秘方，正在發揚光大。
從2008年至今，河南康百萬酒業先後註冊商標4個，專利1個。康傢釀酒技藝第四代傳承人，河南康百萬酒業有限公司法人孟獻利於2019年考取“國傢一級釀酒師”，“康百萬酒”被批準為“中華老字號”。2021年5月“康傢釀酒技藝”獲“鄭州市級非物質文化遺產”。2021年10月傳承人孟獻利入選“河南省釀酒技能大師工作室”，名列第38位。
來源：康百萬酒業