傳統時令小吃突破地域限制 95後成青團新口味消費主力
作為清明時節的時令小吃，青團在外賣平臺上的消費熱度持續瞭近一個月。
餓瞭麼數據顯示，3月以來，青團外賣單量同比增長2倍。相比往年，芋泥、南瓜芝士和珍珠奶茶三個新口味首次躋身熱門口味榜前十。
青團本是江南地區的傳統特色小吃，用艾草汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙、蓮蓉等各種餡料，香糯綿軟。清明吃青團是很多地方的習俗，一直延續至今。每到青團上市季，各地老字號門口總是排滿長隊。
近年來，隨著王傢沙、沈大成等老字號紛紛上線外賣平臺，消費者不再需要排長隊就能馬上吃到“第一口春”，青團的消費市場也逐漸從南方向北方延伸，不少北方人也成為青團愛好者。數據顯示，今年北方城市青團外賣訂單同比增長近3倍，顯著高於南方城市，北方城市整體的青團訂單占比也較去年有所上升。
從餓瞭麼青團外賣單量排名來看，上海、蘇州和南京的青團銷量位居全國前三。而在北方城市中，北京、青島、天津、大連和濟南人最愛吃青團。
從口味上來看，南方人顯然選擇更多，他們也更偏愛馬蘭頭、薺菜肉、筍衣等新鮮春菜餡的青團。北方人對青團的嘗試，還是多留在豆沙、蛋黃肉松等口味上，但也開始試水像醃篤鮮這樣典型的南方口味。
為瞭吸引更多年輕消費者，很多老字號也開始在口味上推陳出新。上海老字號順風大酒店今年推出瞭黑松露雪菜素青團，眉州東坡上線瞭手工流沙青團，盒馬推出的螺螄粉青團也已在上海、北京、杭州、南京等地盒馬門店上線。
除螺螄粉口味外，酸辣檸檬雞爪青團、與“沈大成”聯名的辣條青團也成為青團界的“暗黑”料理。
與粽子一樣，青團也逃不過“甜咸之爭”。從整體訂單分佈看，今年甜、咸口味占比同往年持平，維持在6∶4。其中，豆沙、蛋黃肉松和芝麻餡仍然是最受歡迎的口味。同時，南瓜芝士、芋泥、珍珠奶茶等新“奶茶味”青團的熱度也在快速增長，訂單增幅均在8倍以上。
餓瞭麼數據顯示，在“甜咸之爭”中，90、95後年輕消費者對於蛋黃肉松、螺螄粉等新、老咸口味青團相對偏愛。而在“奶茶味”青團消費人群中，主要是95後年輕消費者，白桃、草莓、鮮花牛奶等口味青團的購買者中超過三成是95後。
來源：中國消費者報