改良過的千絲手抓餅，層更多餅更酥脆柔軟，涼瞭不硬口感好
你想吃黔西手工蛋糕嗎？又脆又軟的那個？
今天，我將與大傢分享已經改進的最新做法。如果你喜歡它們，就試一試！
千絲手抓餅
【配料：】普通面粉300克，鹽3克，溫水180克
生產：
1.在面粉中加入鹽，用溫水攪拌成面團，揉成光滑微軟的面團，靜置半小時。
2.面條可以在一定的時間做成糕點。隻需將食用油加熱至微熱，然後將其撒在面粉上，用鹽調味即可。攪拌至薄脆，放在一邊。
3.面團準備好後，不要揉搓，隻需將其整理成長條，取出兩塊面團即可。這次做的手工蛋糕有很多層，所以要求面團的重量稍微大一點。您可以根據需要訂購適當數量的配方。
4.在案板上撒一些面粉，以防粘在上面。將面團直接卷成長方形的糕點皮，將糕點餡料均勻地鋪在糕點皮上，然後對折。
5.折疊後，用刀切成不同數量的長條，註意不要切掉兩端，並在表面塗一層油以防止粘連。
6.切好後，將糕點稍微拉長。拉的那一刻要註意不要切得均勻。拉伸後，將其卷成圓形，將閉合區域隱藏在下面，然後將其壓平。讓面團松弛10分鐘。
7.面團準備好後，直接將其壓平，然後將其均勻地卷成糕點皮。搟的那一刻要註意改變正反兩面，用力要恰到好處，不要太大，否則很容易把層粘在一起，後期烤的那一刻也不容易分層。
8.準備好煎鍋，用中火預熱後塗上油。把蛋糕胚芽放進鍋裡。在整個過程中，用中火將鍋蓋上，直到蛋糕的顏色變深。打開蓋子，在表面塗上機油，然後將其翻過來。然後繼續燃燒，直到一側翻轉。燒至兩面變成金黃色。用鏟子把層擠出來，最後從鍋裡擠出來。
用這種方法烤出來的薄餅外焦裡嫩，酥脆有層次。外面的焦層特別好吃，裡面非常柔軟。我最喜歡的是外面的那層，香而不膩，而且我吃得越多，就越上癮。
二哈有話要說：
❤ 面粉與水的比例約為60%，水分含量高。在開始揉面的那一刻，面團可能會變得非常粘手。此時，面團可以密封10分鐘，然後繼續揉，使其易於光滑。
❤ 如果你在揉面團時感覺很粘，可以在面團表面塗上油，並用保鮮膜或袋子蓋住，使面團感覺更好。
❤ 切長條時，一定要在表面塗上油，這樣面條就不容易粘在一起瞭。
❤ 做煎餅時，不要一直翻面。多次翻面會加速煎餅中水分的流失；
做煎餅的時間不要太長，火候也不要太小或太高。隨著時間的推移，煎餅中的水分會逐漸變幹。同樣，如果溫度太低，很容易把外面燒焦，而裡面卻沒有煮熟。
待續......
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