春天，我傢晚餐這樣吃，花錢不多營養好，每天都有春天的味道
春天，萬物復蘇是一個充滿生機的季節，新鮮的蔬菜開始大量上市，春天也是一個嘗鮮的季節，各種野菜都冒出瞭新芽，但因為季節性強，所以隻有春天才能嘗到的美味千萬別錯過瞭，曬曬我們傢春天的晚餐，葷素搭配，花錢不多美味又營養，每天都有春天的味道，一起來看看吧！
油燜筍：江南的春天就是個竹筍橫行的季節，最不可錯過的就是這一碗油燜筍，濃油赤醬的油燜筍可謂是百吃不膩。
春筍去殼洗凈後焯下水，鍋中倒入適量油，放入瀝幹水分的春筍煸炒至微黃後加入2勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻後加入冰糖調味，煮至湯汁濃稠收汁就可以瞭。
本幫醬鴨：是江南地區特色的傳統風味名菜之一，具有鮮，香，酥，嫩的特點。鴨子買回來後處理幹凈，放鍋中加料酒，老薑，焯水後撈出控幹水分，鍋中倒入少許油，放入老薑煸出香味後加入冰糖，生抽，老抽炒勻後放入鴨子，讓鴨子先上色，放入花椒，桂皮，香味，八角，加入沒過鴨子的2/3的水，大火煮開轉中小火燜煮至鴨子用筷子能插入轉大火收汁就可以，晾涼後切塊食之。
小河蝦豆腐：這是豆腐最鮮美最簡單的做法，小河蝦油爆加入適量水，煮開放入豆腐，用鍋鏟劃成小塊，加適量鹽調味就可以。
香椿炒雞蛋：香椿因時令性太強，過瞭谷雨口感就會差好多，所以盡管價格不算便宜也要買來嘗鮮，其實，每次用來炒雞蛋的香椿也不會超過十塊錢，時令佳肴怎麼能錯過呢。
香椿剪去根部老的部分，清洗幹凈後焯水撈出控幹水分切成小段，碗中打入雞蛋，加入料酒，鹽攪打均勻後加入香椿拌勻後放油鍋中稍凝固後炒勻即可。
紅燒鯽魚：鯽魚是日常吃得比較多和一種魚，紅燒，煲湯都非常鮮美。鯽魚清洗幹凈後放油鍋中煎至兩面呈金黃色後加入料酒，生抽，老抽少許水煮至湯汁濃稠後加少許糖調味即可，出鍋前撒上香蔥。
清炒生菜：春天的生菜特別鮮嫩，簡單炒下帶著清甜，非常好吃。
蘆蒿肉絲：蘆蒿是最具江南特色的一種食材，時令性也很強，過瞭四月就沒法吃瞭，一定不能錯過最好的時光。
蘆蒿去掉根部老的部分，清洗幹凈，肉絲加少許鹽料酒和少許玉米淀粉醃制10分鐘，鍋中倒入適量油加入蒜末煸炒出香味後放入醃制好的肉絲，翻炒至變色放入蘆蒿一起炒勻加入少許鹽調炒至蘆蒿變軟就可以。
油爆河蝦：我們傢河蝦的經典做法，孩子可謂百吃不厭，做法也簡單，10分鐘就能出鍋，如果想不出吃什麼買小河蝦準沒錯，傢人都愛吃。河蝦清洗幹凈，鍋中倒油，7成熱放入老薑煸炒出香味，倒入河蝦，翻炒至變色加入料酒，少許鹽和1勺生抽調味，淋入少許水煮開撒上香蔥即可。
水燉蛋：2個雞蛋加料酒少許鹽攪打散加溫水調開，放電飯煲和米飯一起蒸熟即可。
醬爆螺螄：“清明螺肥似鵝”，清明前後的螺螄肉是最肥嫩鮮美的，醬爆螺螄不管是下酒還是下飯都是一道美味。
買回來的螺螄靜養後剪去尾部，再放清水養30分鐘，鍋中倒入適量油，放入薑蒜末炒出香味，放入螺螄翻炒均勻後加入料酒，生抽和1勺豆瓣醬，炒勻後加入適量水煮至入味，出鍋前撒香蔥即可。
香幹馬蘭頭：馬蘭頭去掉根部和老葉清洗幹凈，放開水中焯下水，撈出過涼後控幹水分，切碎，香幹洗凈切成小丁，鍋中倒入適量油，放入香幹煸炒後放入馬蘭頭一起翻炒均勻後加入少許鹽和1勺生抽調味淋入少許水煮開即可。
肉絲蓴菜湯：江南的春天除瞭竹筍還不可錯過的就是蓴菜，因與春茶碧螺春同時上市，所以也被稱作水中碧螺春，是江南“水八仙”之一。
肉絲加少許鹽料酒和少許淀粉醃制10分鐘，放入油鍋中煸炒至變色倒入清洗幹凈的蓴菜一起炒勻加適量開水後加鹽調味，煮開就可以。
清炒花蟹：這幾天市場上賣得比較火的一種小花蟹，比梭子蟹便宜好多，肉也多，隻要簡單炒一下就特別鮮美。花蟹去掉背殼，泥腸，腮，清洗幹凈，鍋中倒入適量油，放入薑蒜末炒出香味後放入花蟹一起炒勻，加入料酒和適量鹽炒勻加入少許水煮開出鍋撒蔥花。
香酥小黃魚：小黃魚去掉魚頭，魚鱗，內臟清洗幹凈加料酒，白胡椒粉和少許鹽醃制一下，醃好後用廚房紙吸幹水分，輕拍上一層面粉，放油鍋中煎至兩面金黃後撈出，可直接吃也可按個人喜歡加上椒鹽粉。
清炒茼蒿：春天的茼蒿不僅比冬天便宜，而且也最為鮮嫩口感好，簡單一炒就非常好吃，這麼一盤孩子可以吃一半，茼蒿擇去老葉清洗幹凈切小段，鍋中倒適量油放入蒜末炒出香味後放入茼蒿，快速炒勻後加少許鹽和1勺生抽調味炒勻就可以。
上湯蘆筍：蘆筍有“蔬菜之王”的美稱，營養價值很高，是世界十大名菜之一，但蘆筍價格不便宜，不過春天的蘆筍口感最好，貴也得買來嘗嘗。
咸肉清洗幹凈切成薄片，咸蛋黃蒸熟後壓成泥，蘆筍去掉根部老的地方，放開水中加少許鹽和幾滴油焯水後撈出切段。鍋中倒入適量油，煸香蒜末，放入咸蛋黃泥翻炒至起沙，加入適量開水，放入咸肉片加些料酒大火煮至湯色變白加少許鹽調味，加入蘆筍一起煮開就可以，出鍋前撒些枸杞。
金湯酸菜魚：最近做得比較多的黑魚的一種做法，酸爽開胃，黑魚洗凈去掉魚骨，魚肉片成片，加少許鹽，料酒，白胡椒粉醃制10分鐘，鍋中倒入適量油，放入薑蒜炒出香味後放入魚頭，魚骨一起炒至變色盛出，鍋中倒入少許油，放入酸菜煸炒後倒入酸湯汁加入開水放入魚頭和魚骨，大火煮至魚湯發白，加適量鹽調味後加入魚片，煮至魚片變色就可以關火，出鍋前撒上香蔥或者香菜。
油燜筍：季節性太強的菜就要抓緊吃，錯過就得等上一年，一周吃瞭兩次油燜筍。
洋蔥鱔絲：洋蔥先下鍋炒至透明色後盛出，鱔絲煸炒至變色加生抽，老抽炒勻後加入洋蔥一起炒勻至熟。
清炒空心菜：是一種營養很豐富的堿性蔬菜，簡單炒一炒就可以，不過空心菜易發黑不宜久炒，所以這是一道快手菜，空心菜洗凈擇成小段，放油鍋中快速炒勻後加適量鹽調味淋入少許水煮開即可。
雪菜筍丁炒粉絲：包包子多出來的餡料，用來炒瞭粉絲，下飯又好吃，粉絲泡發後撈出瀝幹水分，鍋中倒入適量油，放入粉絲翻炒均勻後加入雪菜筍丁，和粉絲一起快速炒勻加少許鹽調味就可以。
蓴菜肉絲湯：時令性強的菜，加上喜歡吃必須抓緊時間吃。
春天，你們傢晚餐都吃瞭些什麼？