蒸發糕，記住別隻用面粉，訣竅告訴你，好看不發黏，比蛋糕更好吃_美食料理

素菜大全

2023-04-07 00:27:14

蒸發糕，記住別隻用面粉，訣竅告訴你，好看不發黏，比蛋糕更好吃。發糕比做饅頭、花卷這些省事多瞭，不需要揉面這些，而且口感很松軟，做起來也不太耽誤時間。今天就給大傢分享一個紫薯發糕的做法，蒸好紫薯後，做面糊也就10多分鐘搞定，然後就等著發酵，上鍋蒸，就這麼簡單，重要的是一般小朋友都會很愛吃。

準備食材：

紫薯、酵母粉、普通面粉、清水、食用油

具體做法：

1.先把紫薯削皮切塊，咱們把紫薯蒸一下，大火燒開蒸15分鐘。

2.紫薯蒸好瞭取出，用勺子壓成比較細膩的泥。

3.把紫薯泥放在料理機裡面，加上一些清水，選擇果蔬鍵打成泥。

4.在紫薯泥裡面放4g的酵母粉，然後少量多次的添加面粉，咱們把這個泥給攪拌成粘稠比較細膩的狀態就可以瞭，封上一層保鮮膜，密封好瞭去發酵。

5.發瞭大概有一個小時的時間，咱們這個面糊就已經發好瞭，準備一個幹燥的容器出來，裡面刷點油防粘，把面糊倒進去，表面塗抹平整，咱們涼水上鍋，水開之後蒸25分鐘。

6.看一下這個氣孔組織特別的好，如果傢裡面有挑食的小朋友，可以把紫薯做成發糕試試，這個發糕吃起來特別的松軟，就像吃蛋糕一樣。