呷哺呷哺2022年新開門店41傢
2023年，餐飲業市場回暖態勢明顯，火鍋三雄之一的呷哺呷哺依靠創新產品與模型，數字化優化及改革，以及戰略擴張和人才業務等多種方式進一步提速。
據瞭解，2022年呷哺呷哺共計新開門店41傢，2023年將加快開店速度，計劃2023將新開門店120傢，目前已新設門店47傢。在大力擴張的同時，呷哺呷哺的業績也取得“開門紅”，截至3月23日，累計營收8億元，同比銷售增長21.5%，同比客流增長19.8%。這不僅得益於呷哺呷哺在產品側、營銷側的積極創新與探索，呷哺集團在數字化戰略下推出的多品牌會員體系也為呷哺呷哺的營收助力頗多。
在2023年，呷哺呷哺將繼續借力數字化改革，降本增效助力增長。同時配合擴張戰略，在大陸推行“北雁南飛”人才輸送措施，大陸以外，利用呷哺呷哺中國臺灣首店，在中國臺灣市場培育更多的優質餐飲管理人才，從而打造優質餐飲人才的“黃埔軍校”，加大呷哺呷哺的人才儲備培養。
以創新為抓手 呷哺呷哺鍛造核心競爭力
呷哺呷哺在傳承經典美味的同時，不斷延展創新，持續發力產品端，以新業態新模式、多時段多場景拓寬營收空間。開年以“一定紅”為核心策略，推出瞭甜辣開胃的韓式泡菜鍋，精選大米龍，還有芝士濃鬱、樂趣橫飛的手打芝士蝦滑等等，符合新春檔的消費需求，為消費者提供更為豐富的菜品選擇。值得關註的是，4月起，呷哺呷哺將逐步推出采用茶飲和茶點的N+1隨心組合模式的下午茶和以休閑鹵味和炸串烤串為主打的夜宵專案，還有以露營、野餐場景模式打造的可供外帶外賣的“呷哺自涮鍋系列”也將上市。
除瞭在產品端不斷推陳初心，在品牌營銷方面，呷哺呷哺自2022年推出自有IP小虎後，開始將自有原創IP以及衍生品作為重點推宣，並推出原創品牌曲，和流量達人合作，以全新態勢對話和擁抱年輕消費者。
新世代的年輕消費者，對用餐環境的重視程度也日益提高，因此在店鋪設計方面，呷哺呷哺同樣保持創新力，不斷打造新模型，力圖為消費者營造舒適的用餐體驗。風格上，呷哺呷哺關註年輕消費者的需求，許多新店一經亮相就備受年輕人追捧，爭相打卡拔草；經營上，呷哺呷哺對門店面積進行重新測算，調整150到200平米，以達到更低投資，更佳坪效。
據瞭解，2023年，呷哺呷哺還將與更多新銳設計師合作，設計出更巨前瞻性、觀賞性的嶄新風格門店。值得一提的是，最新的海外新加坡風格店型版本也首次在國內落地，打造瞭全新品牌形象，助力呷哺集團東擴南下策略。
借力數字化改革 呷哺呷哺降本增效助力增長
呷哺呷哺的積極創新不止於體現在產品側與營銷側，在數字化運營方面，呷哺呷哺也持續發力。面對新形勢、新機遇，呷哺集團積極進行數字化佈局，在年初推出24周年慶“充多少贈多少”活動，呷哺呷哺借力會員整合效應，助力業績實現新飛躍。據統計，通過此次活動，呷哺呷哺新增會員提升3倍，儲值金額1.7億，達成率近150%，環比提升14倍，迎來歷史儲值高峰。
據悉，2023年，呷哺集團將繼續把搭建會員系統作為重要發力點，計劃在餐飲業率先試行多品牌付費會員營銷模式，推出188元的“年付費會員卡”，計劃在二季度上線。屆時，呷哺集團將實現“正常經營+付費會員”的雙重收入，消費者也將通過多品牌會員模式，享受到呷哺集團旗下全品牌的多重優惠。
下一步，呷哺呷哺將借力集團多品牌付費會員制的發展戰略，把會員儲值列為年度重要目標，推出更多新舉措，惠利於民，精進最優獲客模式，持續鞏固消費者的儲值熱情。
2022年新開門店41傢，啟動“北雁南飛”人才輸送措施
呷哺集團表示，2022年，集團新開張合共86傢餐廳，包括41傢呷哺呷哺餐廳，44傢湊湊餐廳及1傢趁燒餐廳，呷哺呷哺仍舊是該集團的主要收入來源。不僅如此，呷哺呷哺的開店速度也是集團中最快的，同時將加速港澳臺和國際市場的佈局。
2023年，呷哺呷哺總體新開瞭47傢門店，其中大陸新增45傢，中國臺灣（首店）1傢，新加坡（首店）1傢。呷哺呷哺在中國大陸地區落地城市主要在上海、廣州、深圳、蘇州、杭州、長沙、南京等城市，聚焦在“東擴南進”的擴張戰略。
除此以外，為配合拓展市場的需求，呷哺呷哺加強人才儲備和培養力度，啟動“北雁南飛”人才輸送措施。借此舉，大量的營運人才源源不斷補充到華東、華南新店，共計輸送五十多名餐廳經理及營運經理，以及134名優秀基層員工，後續還將繼續積極招募及培養千名人才支援新拓展省市餐廳。這一舉措為推動呷哺高質量發展提供堅實的技能人才保障。
大陸以外方面，借由呷哺呷哺中國臺灣首店的正式亮相，呷哺呷哺相關負責人表示，臺灣餐飲業發展程度高，此前呷哺集團也曾與臺灣多所院校建立合作招聘儲備幹部，目前該計劃有望再次啟動和擴大。呷哺呷哺將通過在中國臺灣市場培育更多的優質餐飲管理人才，打造優質餐飲人才的“黃埔軍校”，為集團全球市場擴張輸送精兵強將。
據悉，2023年，呷哺呷哺將繼續在新品上線、新店拓展、新業務模型、人員儲備等方面持續發力，強化數字化管理和數字化營銷，進一步提升運營效率，為消費者提供高質量服務體驗，抓住機遇，再創佳績。