它是“長壽菜”，一吃通便，二吃護眼，三吃降壓，中老年要常吃
它是“長壽菜”，一吃通便，二吃護眼，三吃降壓，中老年要常吃。春天漸漸暖和瞭，戶外活動的人也多瞭起來，其中一部分是趁著氣溫適宜，不冷不熱的時候，呼吸一下外面的新鮮空氣，帶著孩子參與些戶外運動。而在田間地頭，還有很大一部分三三兩兩結伴而行的大姨大媽們，則很可能是出來挖野菜的。要知道，以前的農村人羨慕城市人，吃的多種多樣，而現在人更註重身體健康，反而是城市人羨慕農村人吃得綠色健康有營養。
中老年人體質一般會比較差，要常吃些健康有營養的食材，補充身體能量，今天小編就跟大傢分享兩種“長壽菜”，馬齒莧和紅薯葉。馬齒莧是藥食同源的食材，有很好的的消炎殺菌的作用，在古代作為天然的抗生素使用，而且還能降低膽固醇，對心血管疾病有預防作用。紅薯葉在香港被稱為“蔬菜皇後”，另外它還是人們眼中的“頂級人參”，能夠降糖、解毒、養血、抗病，對於更年期綜合征還有一定的食療作用。
下面小編跟大傢分享兩個美味食譜，大傢一起來看一下吧。
【涼拌馬齒莧】
馬齒莧去掉根部，摘幹凈後，放進淡鹽水中浸泡幾分鐘，然後用清水清洗幹凈，馬齒莧上沾的泥土一般會較多，所以清洗的時候要格外有耐心。清洗幹凈後的馬齒莧開水下鍋焯水，去除草酸和一部分農藥殘留，焯水時水中要加食用油和食鹽，這裡是一個小竅門，不管什麼青菜焯水時都可以這樣做，可以使青菜保持翠綠鮮亮，看著有食欲。焯水後的馬齒莧撈出來攥幹水分，切段放進盤中備用。
準備薑蒜末。鍋中熱油，把薑蒜末和幹辣椒倒進去翻炒出香味，然後直接倒在馬齒莧上，接著再放適量生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精和香油調味，攪拌均勻後，清香爽口的涼拌馬齒莧就做好瞭。
【清炒紅薯葉】
紅薯葉清炒的時候最好把紅薯梗上的外皮撕掉，這樣炒出來會更美更清脆。把紅薯葉放入盆中，倒入足量清水，使紅薯葉完全浸泡在水中。加點食鹽和食用堿，食鹽有殺菌消毒的作用，食用堿能夠更好的清洗掉葉子表面的灰塵。輕微攪拌，使食鹽和小蘇打融化，然後讓紅薯葉浸泡十分鐘後，用清水清洗幹凈，控幹水分，接著把葉和梗分離。
清炒時焯水和不焯水都可以，焯水能夠祛除草酸，會讓顏色好看些，而紅薯葉本身含草酸不多，不焯水的話氣質會更好些。準備薑蒜切成末，鍋裡加入豬油，傢裡一般炒青菜時最好用葷油來炒，這樣炒出來的青菜氣質會更香。油冒煙後，倒入薑蒜末、小米辣炒出香味，先下入梗大火翻炒幾下，再放葉，翻炒的過程中加生抽、食鹽和白糖調味，不需要添水。炒紅薯葉不需要炒太長時間，一般一兩分鐘就可以出鍋瞭。
如今野菜成為瞭飯桌上的新寵，大傢遇到瞭一定不要錯過，一吃通便，二吃護眼，三吃降壓，中老年人一定要常吃。好瞭，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
（盼盼）