“春養肝，病不沾”，建議多吃這道菜，養肝清肝，一年都少生病！
“春養肝，病不沾”，建議多吃這道菜，養肝清肝，一年都少生病！大傢好，我是傻姐美食，中醫認為春要養肝，那麼為什麼春天要養肝呢？因為春天是萬物生長的季節，人也不例外，在春天人的陽氣生長，如果陽氣足瞭就會不容易得感冒、新冠之類的外感病，而肝氣通暢則會使人體陽氣容易升發，使人體更有活力。這也就應瞭那句“春養肝，病不沾”。而春天也是肝氣旺盛的時候，所以平時要多吃些疏肝養肝的食物，少吃辛辣刺激的食物。
每個季節都有都有其應季的果蔬，而老傳統講究“應季而食”，隻有當季的才是最適合吃也最有營養的。作為春天來說，萬物生發，美芽是最常見的食物，吃春芽能夠幫助我們排出春季身體的毒素，讓身體更加輕松。例如黃豆芽就是不錯的選擇，它是一種藥食同源的食物，富含蛋白質和多種微量元素，能夠降低膽固醇，有一定利尿作用，有利於促進肝內毒素的排出，另外易消化吸收，可以減輕肝臟的負擔。下面小編就跟大傢分享一個適合春天吃的黃豆芽的美食，大傢一起來看看吧。
【黃豆芽平菇湯】準備食材：黃豆芽，平菇，食鹽，胡椒粉，生抽，香油，小蔥
具體做法：市場上買回來的豆芽並不幹凈，也需要清洗一下。準備一個盆，倒入適量清水，再加少量能夠消陷害菌的食鹽，把豆芽倒進去浸泡三十分鐘左右，輕輕攪動，豆皮之類的就會漂浮起來瞭，把這些雜質過濾出去。剩下的豆芽撈出來用清水清洗幹凈就可以瞭，清洗的過程一定要要小心，因為豆芽比較脆，手法粗魯的話容易折斷。接著鍋中添水，水開後倒進豆芽焯水半分鐘左右，去掉豆腥味，然後撈出來控水備用。
平菇也是比較常見的食材，不管是做湯還是炒菜都特別鮮香。平菇能夠抗病毒抗病，增加人體免疫力，對肝細胞損傷也有修復作用，還能降低脂肪肝的概率。準備適量平菇去掉根蒂，撕成小朵泡進淡鹽水中。接著用手慢慢攪動，這樣平菇上沾染雜質就會被吸附出來，然後靜置等雜質沉底後，把平菇撈出，再用清水清洗幹凈。洗凈後的平菇撕成小朵，攥幹水分備用。
鍋中熱油，把薑蒜末炒出香味，然後再倒入平菇翻炒一下，微微炒出水分，然後加入適量開水，接著水中加食鹽、胡椒面、生抽、雞精調味，大火煮開後，倒入豆芽再轉小火煮幾分鐘就可以出鍋瞭。豆芽因為已經焯過水，所以可以晚點放。
煮好的黃豆芽平菇湯可以再撒點蔥花，既能增香又能起到點綴的作用，都能增加食欲。這款湯清淡鮮香，還低脂能飽腹，特別適合春天吃來解膩。
春天也是肝病易發的季節，所以大傢應該多吃些保護肝的食物，比如綠色蔬菜和富含蛋白質維生素的食物等等。好瞭，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
（盼盼）