嘗一口都市|老武漢的“賽珍珠”，讓你的味蕾驚喜連連
「珍珠圓子」是著名的"沔陽三蒸"之一。
"沔陽三蒸"是哪三蒸呢？
"沔陽三蒸"是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜的總稱，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系。
民間更有"三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席"這一諺語。
"沔陽三蒸"只用簡單、樸素的調料就能蒸出原汁原味的風味特點，正符合現代人清淡飲食的健康理念。
可愛的「珍珠圓子」蒸熟之後，口感軟軟糯糯，鹹鮮可口，外層包裹的糯米粒粒豎起，晶瑩剔透，宛如一顆顆珠圓玉潤的珍珠。
方便快捷，好看又好吃，營養又健康～有肉有菜有米，家裡有小孩的廚友千萬不要錯過哦～造型圓滿，也特別適合節日的時候做給家人、朋友吃！
食譜作者：@沒故事的聶小姐
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用料
糯米1杯
五花肉1斤
鹽少許
味精少許
澱粉1勺
小葱1根
生薑5片
做法
01. 糯米提前洗淨泡15分鐘再倒出水，放置3小時以上。（糯米會膨幹變大）
tips：糯米要提前洗淨、瀝幹放3小時以上，不然蒸出來的丸子不够軟，會有點硬。
02. 五花肉切成塊，肥瘦搭配，瘦肉放的比較多，生薑去皮切成塊。
再用絞肉機將它們打碎。
03. 肉餡加入少許的鹽和味精攪拌。
加1勺澱粉和1勺清水繼續攪拌，不要太稀了，不然丸子不成型。（根據自己肉餡情况加水和澱粉）
04. 肉餡捏成丸子放進糯米裡面，晃動盆子幾下，丸子就可以均勻裹上糯米了～糯米不宜裹太多哦。
05. 搓圓後擺盤，上鍋蒸20分鐘左右即可。
06. 出鍋後撒上蔥花。（蒸出來油很多，油可以倒出來）
方便美味，待客也很合適～還可以提前做好放保鮮，吃飯的時候蒸一下，節約時間。
廚友作品
@猫樂穀：
每個肉丸裏包了半個鹹蛋黃，超正！
@閔家廚師長：
珍珠丸子，好看又好吃，做起來也比較方便的。
@m7綿綿：
可哥愛愛～做飯好有意思啊哈哈哈。
還有哪些讓你垂涎欲滴的「武漢美食」呢？
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