從火遍全國到沒人願意吃，沙縣小吃是如何一步步走向衰敗的？
提起我國的三大快餐巨頭無人不知無人不曉，它們分別是沙縣小吃、蘭州拉面以及黃燜雞米飯，曾幾何時風靡全國，深受人們的歡迎和喜愛，不知是它們不與時俱進還是現在人們對飲食要求提高瞭，近幾年，這三大快餐發展趨勢和口碑是越來越差，尤其是沙縣小吃，越來越少人願意吃瞭，從火遍全國到沒人願意吃，沙縣小吃是如何一步步走向衰敗的？
對於沙縣小吃，很多的印象還留在熱幹面、餛飩這些小吃中，其實沙縣小吃的歷史並不久，面世短短20年就擁有8.8萬傢的門店，分佈全國各地，就連新疆西藏這樣的地區也能看到它的身影，在最火爆的時候深受大傢的喜歡，尤其對上班族和學生黨來說，沙縣小吃是最常去的餐館，既能吃到美食價格又不貴，真是好吃又實惠。
可隨著時間的推移，曾經火爆的沙縣小吃越來越不受消費者待見，門店雖多但進去吃的人卻寥寥無幾，沙縣小吃走向衰敗的原因有4點。1、漲價、味道變瞭。在沙縣小吃剛流行的時候，有著這樣一句口頭禪“一元進店，兩元吃飽，五元吃好”，可如今進去吃一份蓋飯最低12元，菜少汁多量還少，而且味道也是不如以前好吃，吃一次不願再吃第二次。
2、衛生差，沙縣小吃這樣的店算是小本生意，為瞭利潤空間更大，一般都是夫妻兩人幹，基本上是不招服務員的，平日裡比較忙店裡的衛生也是堪憂，隨著人們對飲食安全意識的提高，看到店裡邋裡邋遢的樣子也是不願進去吃。
3、山寨橫行，沒有統一規范，沙縣小吃門店高達8萬傢，想要統一規范也是不易的，而且隨著沙縣小吃盛行，也是出現很多山寨店，這也是拉低沙縣小吃名聲的一個重要原因。
4、不與時俱進，受到外賣行業沖擊，現在生活條件好瞭，人們吃得多見得多，自然對一些特色美食更感興趣，沙縣小吃來來去去就那幾樣，而且現在外賣盛行，像蒸餃、餛飩、面條這樣的小吃隻適合現做現吃，生意自然會差很多。這4個就是導致沙縣小吃跌落神壇的重要因素。
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