外婆菜炒豆角沫調理配比，做法_美食料理

艳平姐讲生活

2023-04-13 10:12:44

外婆菜炒豆角沫是一道傢常菜，營養豐富、美味可口，深受廣大消費者喜愛。下面我們一起來看看它的調理配比和制作方法。

一、準備食材

主料：豆角沫500克，外婆菜200克。

輔料：大蔥、薑、蒜適量，幹辣椒數根，鹽、味精各適量，色拉油適量。

二、調味料

鹽：適量。

味精：適量。

色拉油：適量。

三、做法

1.豆角沫用清水沖洗幹凈，表面可留有少量的毛，不用去掉，然後用水焯水後瀝幹備用。外婆菜也用清水洗凈，切成2-3厘米的段備用。

2.將蔥、薑、蒜切成末，幹辣椒切成段備用。

3.鍋燒熱後加適量的色拉油，待油稍微熱一些後放入蔥、薑、蒜和幹辣椒爆香。

4.放入豆角沫，翻炒2-3分鐘，待豆角變軟後加入外婆菜翻炒均勻。

5.加入1/3勺鹽，翻炒2分鐘後加入1/4勺味精，繼續翻炒均勻。嘗一下氣質，如有不夠氣質可適量再加鹽和味精後再翻炒均勻即可。

6.起鍋裝盤，即可享用口感獨特，鮮辣可口的外婆菜炒豆角沫。

四、註意事項

1.烹制豆角沫前，一定要對豆角進行必要的處理，切好後焯水煮熟，這樣烹制出的豆角沫會更有口感和嚼勁。

2.外婆菜的選購要選擇葉綠色鮮美、質地脆美、無蟲害的品種。

3.在烹制時，適量放鹽和味精能夠增加氣質，如果沒有這兩種調味品，也可以使用其他調味材料進行調味。

總之，外婆菜炒豆角沫是一道素食佳肴，入口美滑、鮮美可口，制作簡單，是一道適合傢常烹制的美食佳肴，喜歡吃素食的朋友可以嘗試做一下。