中秋節家宴，這菜要試試，做法簡單味道香，老人孩子都喜歡吃，真鮮啊
中秋佳節快要到來了，家家戶戶都在準備中秋的美味，開海季是海邊人最盼望的事情，開海的季節，海裡的魚蟹都很肥美，這個季節不吃真的就可惜了。
記得小時候，八月十五是我們鎮上趕大集的日子，老媽就會帶著我們去趕集，買上魚買上肉，回家做好吃的。那時的經濟條件都不好，到了節日能吃到魚和肉，那真是孩子們的節日啊，期盼和快樂縈繞。現在的孩子們已經體會不到那樣的快樂和期盼，但是這道老媽經常做的魚，卻成了我家最喜歡的一道菜。它做法不難，味道鮮美，不管是佐酒還是佐飯都很棒，尤其用它的湯來泡米飯特別好吃。
所用資料：海鱸魚1條，葱段少許，薑片少許，蒜片少許，醬油1勺，醋1勺，料酒1勺，紅糖2小勺，鹽適量，花生油。
做法步驟：
第一步：遇到了海鱸魚就買了一條很大的，海鱸魚沒有雜刺，魚肉細嫩，很適合孩子。海鱸魚的營養價值很豐富，首先海鱸魚中的DHA含量很高，所以吃海鱸魚可以幫助我們補腦，尤其孩子更要多吃。
第二步：先把海鱸魚切成大塊，不然海鱸魚太大了，鍋不大不好煮，所以要切成塊。如果你的鍋够大，那麼就可以整條放進去煮。
第三步：用不粘鍋來煎魚，把不粘鍋裏放入少許花生油，燒熱，放入鱸魚稍微煎一下，哦得鍋有些小，可以用大一點的鍋更好操作。
第四步：翻個面繼續煎，然後烹入料酒去除腥味。
第五步：放入花椒，大料，入葱薑和少許洋葱片，這樣可以提味。
第六步：把煎好的鱸魚倒入大一些的鍋裏，加入醬油，醋，然後加入適量的清水，大火燒開，再加入紅糖，少許鹽。
第七步：改成小火慢慢燉大約40分鐘以上，俗話說：千滾豆腐，萬滾魚。也就是說魚越燉的時間長了越好吃，口感好更入味。燉魚的時間不要太短了，那樣味道就會大打折扣。這也是燉魚好吃的原因。
第八步：湯汁變少，就可以關火，出鍋了，直接倒入砂鍋上桌即可，砂鍋不容易凉，因為魚太大了沒用砂鍋燉，其實砂鍋燉了更好吃。
第九步：魚肉軟爛入味超好吃，饞了就趕緊試試吧。八月十五，也到了開海季，吃牛肉吃羊肉都不如吃它，補腦護眼睛，多吃些長得高學習好！
峰兒話語：
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