原標題：“養肝等於養命”，春天多吃這5種菜，又稱為“養肝王”，養肝排毒健脾胃！

今天吃什麼？ 每天 營養師 為你搭配“ 一日三餐 ”

俗話說“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。”，在這個陽氣生發、肝火旺盛肝火足的春季季，可別忘瞭多吃一些養肝的食材哦。肝臟是調整我們新陳代謝，增強人體免疫力的器官。可別忘瞭多吃這5樣食材，被稱為“養肝王”，常吃身體少生病。

第一樣:豬肝

豬肝是我們日常生活中最常見的食材啦，它裡面含有豐富的鐵元素，既能預防缺鐵性貧血，還能養肝護肝。價格便宜10元一斤，如果不差錢的話，不管男女可別忘瞭多吃一些它。

推薦菜譜:韭菜炒豬肝

準備食材:韭菜、豬肝、大蔥、幹辣椒段、精鹽，白糖、蠔油、生抽、老抽、食用油。

1.首先準備新鮮的豬肝一個，給它切成厚厚的薄片。然後放入面粉水中給它多沖洗兩遍。把表面的血水沖洗出來。往裡面加入蔥、薑、淀粉、水醃制5分鐘備用。

2.韭菜500克放在清水中洗凈，然後給它切成3厘米左右的長段放入碗中備用。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把醃制好的豬肝放進去炒熟炒香。

3.然後再放入準備好的韭菜，放入幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白糖、精鹽調味大火翻炒均勻就能出鍋裝盤啦。

第二樣:香菇

推薦菜譜:香菇炒油菜

準備食材:香菇、油菜、淀粉、醬油、白糖食用油。

1.香菇300克去掉根部，然後用刀給它切成薄片放入碗中備用。油菜一小把，去掉根部一分為二。放在清水中給它多沖洗兩遍備用。

2.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的香菇和油菜放進去，汆燙20秒後立即撈出。放入冷水中空涼。

3.炒鍋再次放入食用油，油熱後放入準備好的蔥花炒香。然後再放入瀝幹水分的香菇油菜，用大火把裡面的水分炒幹。加入醬油、生抽、老抽、白糖、蠔油調味。

4.淋入一勺水淀粉，用大火翻炒均勻就能出鍋裝盤啦。這道菜鮮香可口又解饞，喜歡的朋友可以試一試。

第三樣:菠菜

推薦菜譜:菠菜炒雞蛋

準備食材:菠菜、雞蛋、精鹽、食用油。

1.菠菜500克放在清水中洗凈，炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的菠菜放進去汆燙20秒後立即撈出。

2.然後給它切段放入碗中備用，三個母雞蛋打入碗中。往裡面加入少許的精鹽調味，然後把準備好的菠菜加進來，用筷子直接攪勻。炒鍋內放入食用油，油熱後把菠菜雞蛋液加進來。

3.用大火炒香炒熟炒散就可以盛出備用啦。菠菜裡面含有較多的草酸，所以我們在吃的時候一定要記得放入開水鍋中汆燙一遍。

第四樣:芹菜

推薦菜譜:芹菜炒牛肉

準備食材:芹菜、牛肉、蒜片

1.芹菜一小把去葉，然後切成三厘米左右的長段放入碗中備用。牛裡脊肉一塊給它切成厚厚的薄片，然後放入蔥薑、母雞蛋一個，用手抓拌均勻，醃制五分鐘備用。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油然後把準備好的牛裡脊肉放進去炒香炒熟炒至變色。然後再放入準備好的芹菜，用大火翻炒兩分鐘。在裡面加入精鹽、生抽、白糖調味。用大火翻炒均勻。

3.最後再把準備好的蒜片加進來，這一步是牛肉的香味。用大火翻炒均勻淋入一勺水淀粉，就可以出鍋裝盤啦！

第五樣:胡蘿卜

推薦菜譜:粉蒸胡蘿卜

準備食材:胡蘿卜、面粉、精鹽、生抽、蠔油、陳醋、辣椒油

1.胡蘿卜一根不用去皮，用擦絲器給它擦成細絲。然後在裡面加入少許的面粉，用手給它抓拌均勻。炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後在上面放上一層篦子。

2.把準備好的胡蘿卜直接平鋪在上面，開水上鍋蒸五分鐘。準備萬能料汁:大蒜一頭砸成蒜泥，往裡面加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、半勺精鹽，三勺陳醋、一勺辣椒油用筷子攪勻。（不喜歡吃辣椒的，也可以不放。）

3.蒸好的胡蘿卜倒在盤中，直接蘸著這個萬能料汁吃就可以啦。喜歡吃胡蘿卜的朋友趕緊去試試吧。

推薦菜譜：

5種美味鱸魚的做法，你喜歡哪一種？ 香菇怎麼做最好吃，8種做法每一種都鮮味十足！！

鮮酸開胃的傢常菜，好吃又營養，每天都要多吃2碗飯！