薄荷卷牛肉的做法，清香酸爽，越吃越上頭_美食料理

美玲叫搭配

2023-04-14 08:03:58

大傢好！

今天小牛給大傢帶來一道夏天下酒的好菜【薄荷卷牛肉】

【食材】牛腱500克，薄荷葉100克

【配料】大蔥四段，薑片五六片，八角5克，桂皮5克，小米椒15克，蒜末15克

【調料】料酒，生抽，老抽，醋，青檸汁，白糖，鹽，香油

【做法】

【步驟1】在鍋中倒入清水，放入牛腱、兩段蔥、三片薑、兩勺料酒，焯去血水，撈出牛腱清洗幹凈。

【步驟2】另起一鍋，倒入清水，放入牛腱、桂皮、八角、兩段蔥、三片薑、一勺生抽、半勺老抽，開大火煮開，轉小火煮一個小時。

【步驟3】撈出牛腱，放入冰箱冷藏一個小時。

【步驟4】調制醬汁：在碗中放入蒜末、小米椒、一勺香醋、一勺生抽、一勺青檸汁、半勺鹽、一勺白糖、兩勺純凈水、一勺芝麻油，攪拌均勻即可。

【步驟5】將牛腱切成薄片，卷入薄荷葉，擺入盤中，淋上調制好的醬汁即可食用。

一到夏天，大傢都很喜歡做鹵牛肉吃，拌個涼菜，下個酒都是很不錯的。

鹵好的牛肉，裡面卷上薄荷葉，再搭配上青檸汁調過的蘸水，清香酸爽又很開胃啊！

既擺脫瞭油煙的困擾，又能大口吃肉，還能百吃不膩，越吃越上頭！