政協領導上門調研，CBA全明星賽暴露瞭廈門預制菜實力
問道者 李 百
2023年CBA全明星賽落下帷幕，圍繞鳳凰體育館和這場大型賽事保供能力的話題卻經久不息，廈門“預制菜”能力更引起瞭廈門相關部門的關註。4月12日，廈門市政協領導帶隊，就“引導推動預制菜產業健康發展的建議”重點提案進行辦前協商考察調研。
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預制菜入選CBA全明星賽
不久前在廈門鳳凰體育館舉辦的CBA全明星賽，吸引瞭CBA開賽以來最集中的人流。按照央廣網的報道口徑，來自全國各地的近3萬名球迷一起奔赴廈門鳳凰體育館。
之所以成為CBA開賽以來人流最大的一場賽事，因為廈門鳳凰體育館是所有承辦CBA賽事場地中最大的一個體育場館。鳳凰體育館建築面積15.5萬平方米，現場可容納1.8萬名觀眾，這意味著，奔赴CBA全明星賽的大量球迷或者站票，或者隻能候在體育館外，與球館內不時傳出的歡呼聲一起雀躍。
CBA全明星賽賽程為期兩天，第一天從下午貫穿到晚上，第二天的賽事從晚上7點開始。不難想象，期間的兩頓晚餐既是商機，一頓滿足近3萬名球迷的吃飯需求，對承辦方來說，也是一場綜合能力的考驗。不隻是頓供數萬份便當，最好還要配套泡飲加上零食，這樣才能滿足球迷現場觀看的多樣化需求。
泡飲加零食姑且按下不表，具備頓供數萬份便當的配送能力，首先就是一個不小的難題。普通餐館是解決不瞭的，具備一次供應數萬份便當配送能力的，不外乎大型餐飲企業或大型企事業單位的食堂。
不過，在廈門舉辦的這場CBA全明星賽中，“預制菜”卻成瞭最後的選項。
大型餐飲企業或大型企事業單位的食堂，多數服務於堂食的內部職工。“預制菜”的不同之處，它依托鮮食工廠，既具備規模化量產的能力，又可以依托冷鏈物流實現超服務半徑配送，供應到遠離中心廚房的地方。
鳳凰體育館地處翔安新城，周邊建設正熱火朝天，球迷想就近找到一個吃的地方並不容易。各種客觀因素疊加，“預制菜”理所當然成為最優選項。疊加泡飲和零食的保供能力，見福的優勢就很突出瞭。
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市政協領導調研見福預制菜
4月12日，在2023年CBA全明星賽閉幕半個多月後，廈門市政協副主席國桂榮和廈門市政府辦公廳、市市場監督管理局、市商務局、市農業局、市衛健委的相關領導一行，就“引導推動預制菜產業健康發展的建議”重點提案，進行辦前協商考察調研。
與廈門預制菜產業有關的重點提案調研標的選擇瞭見福，由此可見見福預制菜產業的實力與水平。
事實上，見福是商務部認定的全國商貿物流重點聯系企業、全國供應鏈創新與應用示范企業，在2023年中國便利店百強中排名第12，福建排行第1。
放在2023年CBA全明星賽，見福起步於傳統便利店，零食是與生俱來的供應優勢。數萬份的泡飲和便當卻不是隨便一傢便利店所能勝任的，除瞭講究廚藝之外，它離不開一個具備保鮮和還原能力的鮮食工廠。
成為這場大型賽事的供應商，見福可謂有備而來。2010年後，見福著手推動由“批發型零售企業向以科技為驅動力的制造型零售企業”轉型，並於2021年7月在產業園區建成投產瞭鮮食工廠，陸續上架瞭“咖沸”咖啡、“美識傢”烘焙和“羨食生活”三個自有品牌。
值得一提的是，見福鮮食工廠於2022年4月通過中國質量認證中心（CQC）的ISO22000、ISO9001雙體系認證，於2022年12月首批取得冷藏膳食的食品生產證可證（SC證）生產企業，生產車間潔凈等級達到10萬級別。
從那以後，見福實現向“以科技為驅動力的制造零售企業”轉型的同時，在福建便利店行業中率先具備瞭為企事業單位及機關同時規模定制泡飲、零食和團膳，解決加班用餐品項單一、選擇困難等痛點的配送能力。
現在的見福便利店能夠供應“一日五餐”，即早、午、晚餐，外加午茶和宵夜），並依據日趨老齡化的社會結構，正與日本企業聯合投入、研發老人餐。與餐飲企業、大型食堂供應內容較為單一不同，見福供應的主食可謂豐富多彩，有南方人習慣的米飯，也有北方人喜歡的面食，此外，還有粥、飯團、壽司、三明治、小菜，可以滿足五湖四海不同口味的需求。
較早切入“預制菜”的先機和技術沉淀，讓見福的“預制菜”在CBA全明星賽中嶄露頭角。
去年底，廈門市食安辦和廈門市市場監督管理局發佈《供廈食品預包裝冷藏膳食》和《預包裝冷藏膳食生產經營衛生規范》兩項團體標準時提到，廈門已有見福和為廈華航空提供盒飯的聯華企業在全國團體標準信息平臺上自我申明執行冷藏預制菜供廈標準。
也就是說，見福和聯華已經成為廈門乃至福建“預制菜”的標兵。作為廈門“預制菜”標兵，見福成為2023年CBA全明星賽的供應商也就不足為奇瞭。
