暖春4月，提醒大傢：少吃白菜和豆角，多吃3種菜，應季美味更營養
老話說“不令不食，應季而食”，一年四個季節都有屬於自己的食物，如果反著來那麼營養價值大打折扣，相反還會帶來一些危害。如今已經到瞭暖4月，這個時期的新鮮蔬菜非常多，可以說是整年最為豐富的。
不過像是白菜和豆角還是建議大傢少吃，能不吃就別吃，因為白菜是秋冬季節的蔬菜，春天的白菜明顯已經過季瞭，市面上的白菜多數是從冷庫取出來的，水分不足，口感沒有那麼鮮甜，營養價值也低，甚至還有一些黑心商傢會用滅菌劑來保鮮。
豆角這個季節也不是大量上市的時候，通常要到夏季，如果這個時候在菜市場看見豆角，那麼很可能是催熟的或者大棚出來的，也屬於反季蔬菜。建議大傢多吃下面這4種蔬菜，營養正當季。
一、蒜苔
推薦食譜【醃蒜苔】
主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒
1、蒜薹我們先把它擇一下，然後用清水沖洗幹凈，接著用廚房紙巾把表面的水分擦幹，也可以放到陽光下晾曬。
2、接著咱們把蒜苔切成大小均勻的小段，切好裝入到大盆子裡，加入兩勺食鹽，將蒜薹抓拌均勻，醃制上1個小時，把蒜薹的水分沙出來，這樣不容易變質。
3、準備多一些大蒜，把它切成蒜片備用，小米椒斜刀切成小圈，，切好的小米椒搓揉一下，把辣椒籽取出來，這樣就不辣瞭。
4、鍋裡放入一撮花椒，兩個八角，然後開火將香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入幾顆冰糖，大火煮到冰糖融化，煮上2分鐘後關火放涼。
5、這個時候蒜薹也差不多瞭，韌特別的好，不容易折斷，取一部分放入無水無油的容器裡，加入蒜片和小米椒，淋入放涼的料汁，再來少許的白酒，然後將料汁和蒜薹攪拌均勻，最後蓋上蓋子，搖晃幾下就可以瞭，醃制一個晚上就可以瞭。
二、薺菜
推薦食譜【薺菜拌杏仁】
主要食材：薺菜、杏仁、枸杞、大蒜
1、薺菜泥土比較多，多清洗幾次，然後把根部剪掉，因為薺菜是野菜，裡面會夾雜一些雜草之類，我們需要把它們都要撿出來，，雖然有點麻煩，但是薺菜的美味還是值得期待的。
2、鍋裡水開後加一勺油，這樣焯出的薺菜顏色更加翠綠，焯水差不多二三十秒就可以瞭。
3、焯好後的薺菜撈出來，放入清水裡面過涼，這樣口感更好吃一些。
4、過涼之後，咱們把薺菜撈出來擠幹水分，然後把薺菜放到案板上切碎，切碎後抖散放入碗中備用。
5、接著準備一些大蒜切碎，再剁成蒜末，剁好後放入碗中，一勺白芝麻，用熱油潑出香味，加2勺香醋，一勺生抽、鹽、白糖、雞精、香油，然後攪拌均勻。
6、薺菜裡加入杏仁和枸杞，淋入調好的料汁，攪拌均勻就可以瞭。
三、面條菜
推薦食譜推薦食譜【涼拌面條菜】
主要食材：面條菜、大蒜、幹紅椒、胡蘿卜
1、面條菜摘掉根部隻留嫩葉，水開後加鹽和食用油，這是青菜不發黑的秘密，然後下入養心菜，焯水30秒鐘，撈出後放入清水過涼，這樣口感更加的脆嫩。
2、接著再準備點胡蘿卜焯水，撈出後放入盆中，等菜放涼之後把水分攥幹，這樣會更入味。
3、接著放蒜末、幹紅椒、白芝麻、用熱油嗆出香味，調味隻需放生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、香油即可。
4、然後用右手抓均勻即可，這樣一道簡單的涼拌面條菜就做好瞭，鮮嫩美味，開胃解膩，學會瞭你也試試吧！
四、香椿
推薦食譜【脆皮香椿】
主要食材：香椿、雞蛋、餛飩皮
1、香椿洗幹凈後先把根部給它切掉，鍋裡水開後滴幾滴油，這樣焯出的香椿顏色翠綠，香椿一定要焯水，可以降低亞硝酸鹽的含量，香椿下鍋後，瞬間就會從紅色變成綠色，這是正常現象，並不影響它的口感，水再次煮開之後就可以撈出來瞭，時間不宜過長，撈出後過一下涼水。
2、過涼之後我們把水分擠幹，接著我們先把香椿切碎，然後再繼續剁得碎一些，顆粒太大後面不好操作，剁好之後裝入碗中備用。
3、碗裡打入兩個土雞蛋，滴入白醋，這樣去腥而且炒出的雞蛋也嫩，充分把雞蛋攪拌均勻。
4、鍋裡多倒一些油，油熱之後倒入蛋液，把雞蛋炒熟，把雞蛋炒得稍微碎一些。
5、將雞蛋碎倒入到香椿裡面，加入一勺熟油攪拌均勻，這樣可以鎖住香椿的水分，不容易出水，接下來開始調味，加一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺蠔油，一勺雞精，然後將調料和香椿完全攪拌均。
6、取一張餛飩皮鋪到案板上，中間放上適量的餡料，然後刷子上蘸點水，把餛飩皮四邊都刷一下，這樣能粘合得更加緊一些，刷好之後，把餛飩皮對折。
7、然後將邊緣部分先壓緊，接著再用叉子將邊緣壓一壓，這樣不僅好看，而且更加緊實。
8、平底鍋裡倒入稍微多一些油，油溫5成熱時下入生胚，中小火慢煎，底部定型後，給它翻個面，翻的時候慢一些，因為上面還是比較軟，比較容易破，一直開小火煎，要勤翻面，因為餛飩皮比較薄，火大瞭容易焦，煎到餅鼓起來，兩面變得金黃酥脆，就可以關火裝盤瞭。
用最簡單的食材做出最美的佳肴，為傢人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道傢常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關註下哦！