雞爪的五種做法，麻辣鮮香軟爛脫骨，肉嫩味美越吃越過癮
雞爪，也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。它含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃點還能軟化血管。，還具有美容功效，可使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。經常吃點雞爪還能有效抑制高血壓。
一、啤酒雞爪
食材：雞爪、生抽、老抽、蠔油、啤酒、蒜、蔥。
調醬料：2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油。
做法：
1、將準備好的雞爪洗凈，剪掉指甲把雞爪放入鍋裡煮開焯水撈出備用。
2、切好青紅椒和洋蔥以及蒜瓣和蔥花。
3、鍋裡放點油爆香大蒜，倒入青紅椒、洋蔥炒香。
4、全部倒入鍋裡，雞爪放最下面，倒入調好的醬汁和啤酒，蓋上蓋子燜煮20分鐘。
5、收收汁出鍋，撒點蔥花就好瞭。
二、辣炒雞爪
食材：雞爪，蒜蓉，剁椒，小蔥。
做法：
1️、雞爪剪掉指甲，冷水下鍋，放大蔥，薑片，料酒煮，煮二十五分鐘左右撈出。
2️、熱鍋倒油，放入蒜蓉醬，放入雞爪翻炒，放兩勺剁椒，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許十三香翻炒，加半碗水煮一會兒，最後放上蔥段炒勻出鍋。
三、蒜香雞爪
食材：雞爪、薑蒜末、紅椒、花椒
做法：
1️、雞爪冷水下鍋，放入薑片料酒，煮十五分鐘撈出備用。
2️、起鍋燒油，放入辣椒、薑蒜末、花椒一起炒出香味。
3️、倒入雞爪，再放入生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖、清水，一起翻炒入味。
4️、稍微收汁後放入香菜即可出鍋。
四、酸辣檸檬雞爪
食材：雞爪，檸檬，洋蔥，香菜，泡椒，小米辣，蒜。
調料汁:生抽，香醋，雞精，鹽，糖，純凈水調味品的量。
做法：
1、雞爪泡去血水後剪去指甲切段，冷水下鍋，加入蔥薑料酒煮開後再中火煮10分鐘左右，煮熟後的雞爪撈出泡入冷水中，泡10分鐘。
2、準備配菜:洋蔥碎，香菜碎，泡椒段，小米辣碎，蒜碎，檸檬片，檸檬片一定要去籽哦!
3、料汁倒入雞爪和配料的碗中，拌勻後密封放入冰箱冷藏一夜口感更好。
五、紅燒雞爪
食材：雞爪，料酒、薑片，蔥，香葉，蒜。
做法：
1、雞爪清水洗凈，剪掉指甲，刀切兩半備用。
2、雞爪冷水下鍋，放料酒、薑片，蔥段，煮開去腥撈出瀝幹。
3、鍋燒熱爆炒蔥薑片蒜瓣，放幾粒花椒、香葉再放入雞爪翻炒均勻，加半勺老抽、兩勺生抽、一丟丟鹽。
4、小火燜30分鐘左右，大火收汁時加一勺蠔油，出鍋撒蔥花。
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