傢常菜開胃菜，農傢美食菜譜大全，食材食譜，解饞又好吃，吃不夠
1.炒肥腸
配料;
豬大腸，尖椒，紅辣椒，蔥，薑，大蒜，辣椒醬，料酒，油，鹽，雞精，醬油，糖
練習步驟；
從脂肪腸中去除油脂，將其放入盆中，並用鹽和白醋反復揉搓，直到脂肪腸上的污垢被清除。將水倒入鍋中，將洗凈的大腸放入鍋中，加入料酒和生薑片，煮沸後撈出並再次洗滌。
將肥腸放入鍋中，加老醬油，醬油，水，少許白酒，蔥薑蒜，八角茴香，月桂葉，鹽，糖，燉20分鐘
醃制的肥腸可以用筷子戳入。
將生薑和大蒜切碎，將洋蔥切成薄片，將紅辣椒和青椒切成一圈，放在一旁。
將適量的油倒入炒鍋，炒薑，大蒜，蔥，炒腸和紅辣椒，加少許鹽，雞精，然後調味。
2.芥末炒牛肉
配料;
芥末，牛肉，辣椒，蔥，薑蒜，油，鹽，料酒，醬油，雞精，生粉
練習步驟；
準備將芥末切成條，將辣椒切成兩半，將洋蔥切成小塊
將牛肉洗凈並切成薄片，加入少許生醬油，生粉，油，料酒，鹽和醃制10分鐘
在鍋中用油將薑，大蒜，蔥和辣椒炒熟，然後倒入牛肉片，翻炒並變色
加入芥末，翻炒均勻，加少許鹽
3.炸豬排配酸菜
配料;
酸菜，五花肉，青椒，蔥薑蒜，鹽，油，料酒，雞精，醬油，白糖
練習步驟；
清潔五花肉，將鍋中的水燒開，切成條狀。
酸菜，青椒，蔥，洗凈切碎，薑末和蒜末。
加熱鍋，倒入油和火，倒入薑蒜，蔥，辣椒，翻炒至香。
加入酸菜並翻炒，加糖繼續攪拌，使酸菜能充分吸收糖的味道，不會太酸
倒入五花肉，翻炒，加入老醬油，料酒，鹽，雞精調味
4.酸菜炒雞蛋
配料;
酸菜，雞蛋，辣椒，油，鹽，薑，醬油，雞精
練習步驟；
首先將德國泡菜切掉，去掉舊莖，將其浸入清水中清洗，將其榨幹，倒在板上，切成細末。
將雞蛋敲入碗中，加入精制鹽，料酒，大蔥，用竹筷子攪打。
清洗鍋並將其放在中火上，加油並煮至40％熱，倒入混合蛋液，然後用鐵鏟炒。雞蛋液升起並凝固後，在鍋壁上加一些油，炸至松散時盛出來。
將油倒入鍋中，倒入酸菜，辣椒，薑末，攪拌至水幾乎幹為止。
然後倒入炒雞蛋，加入少許雞肉精，攪拌均勻，即可出鍋。
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