谷雨將至，6種“春菜”別忘記吃，清爽營養，咬住春天的尾巴
谷雨是春季的最後一個節氣，也是二十四節氣中的第6個節氣。它取自“雨聲百谷”之意，反映的是降水的現象。它最大的特點就是雨水多，小雨不停歇。
春季是萬物生長的季節，雨水多就意味著有足夠的水灌溉，農作物和瓜果蔬菜都會生長的很好。隨著谷雨的到來，也就意味著春季接近瞭尾聲。很多早春的食材都過瞭食用的最佳時期，但是有6種食材正是吃的時候，記得趕緊抓緊時間吃，不然就要老瞭。
第1種:茼蒿
茼蒿是一種自帶香氣的食材，開胃下飯。它不僅含有人體所需要的蛋白質、氨基酸，還還有大量的維生素C,沒食欲的人吃幾口有好處。茼蒿在這個季節還是可以食用的，再過幾天也就老瞭，不適宜食用。
推薦食譜:蒜泥茼蒿
食材:茼蒿400克、豬油、蒜子、鹽
過程:
①我們把茼蒿尾部切掉，泡入水中10分鐘，搓洗幹凈，瀝幹水分。
②鍋中加入豬油，倒入蒜末爆香。再放入茼蒿，開大火不停地翻炒。
③等茼蒿炒到葉子深綠色的時候加鹽調味，繼續開大火爆炒一會就可以出鍋瞭。
第2種:香椿
春季最受追捧的食材不是春筍而是香椿，它在谷雨前還是紅色的，谷雨後逐漸變成綠色，口感不佳。香椿怎麼吃好，最佳的答案是和雞蛋一起炒。
推薦食譜:香椿炒雞蛋
食材:香椿300克、雞蛋3個、蒜子、鹽、食用油
過程:
①我們把香椿莖的尾部切掉一點，防止口感不佳。鍋中燒油，加點鹽和食用油保持香椿的顏色不變。倒入香椿焯水，約20秒後撈出來，用冷水沖洗一下。瀝幹水分，切成碎末。
②把雞蛋打入到香椿中，加點鹽，充分攪拌一下。
③鍋中燒油，倒入香椿雞蛋液。等底部雞蛋定型後，快速翻炒。雞蛋液全部凝固後再盛入碗中。
第3種:桑葉芽
推薦食譜:蒜泥桑葉芽
食材:桑葉芽250克、蒜子、鹽、豬油
過程:
①我們把桑葉芽泡入淡鹽水中10分鐘，反復搓洗幾次。撈出，瀝幹水分。
②鍋中燒水，水開後加點鹽和食用油保持桑葉芽顏色不變。倒入桑葉芽焯水，約15秒後撈出來，放在冷水中泡一泡，瀝幹水分。
③鍋中加入豬油，放入蒜末炒香。再倒入桑葉芽，開大火炒。
④加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋瞭。
第4種:菜苔
進入立春後氣溫回升，菜臺就逐漸上市瞭。谷雨前，最後一批菜臺也會上市瞭。菜臺鮮嫩可口，無論是炒著食用還是入陷，都百吃不膩。菜臺也含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣等微量元素。它的熱量也不高，適當食用對身體也有好處。
推薦食譜:口蘑炒菜苔
食材:口蘑150克、菜臺300克、鹽、豬油、蒜子
過程:
①我們把菜臺掰開，泡入淡鹽水中10分鐘。搓洗幹凈，瀝幹水分。把口蘑裡面的莖掰掉，泡入水中。搓洗掉菌帽表面的雜質，洗幹凈後瀝幹水分，切成薄片。
②鍋中燒水，水開後加點鹽和食用油。倒入菜臺焯水，約20秒後撈出來，用冷水沖洗一下，再瀝幹水分。
③鍋中加入1勺豬油，爆香蒜子。倒入口蘑，開大火炒。
④等口蘑炒出一點汁水後倒入菜臺，再加鹽調味，翻炒一會兒就可以出鍋瞭。
第5種:蘆筍
春天是吃筍的季節，蘆筍因為含有極高的營養而深受人們的喜愛。蘆筍的熱量低，含有人體所必需的各種氨基酸、硒、葉酸、維生素B、維生素A等。它可以清炒、可以涼拌，常吃也不易胖。
推薦食譜:蘆筍燴牛肉
食材:蘆筍200克、牛裡脊肉100克、紅薯淀粉、辣椒1個、蒜子、生抽、老抽、鹽、食用油
過程:
①我們把蘆筍的尾部削一下，去掉老皮，再泡入水中搓洗幹凈，切成小段。
②鍋中燒水，水燒開後加點鹽和食用油保持蘆筍顏色不變。 倒入蘆筍焯水，大概40秒後撈出來，過冷水後瀝幹水分。
③牛裡脊肉洗幹凈，切成薄片。加入生抽、紅薯淀粉、水順時針攪拌一會，再加點食用油充分攪拌。鍋中燒油，倒入牛肉炒。等牛肉變色後再放入辣椒、蒜子去腥增香。
④放入蘆筍，加鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋食用瞭。
第6種:艾蒿
剛剛過去的清明節讓我們還沉浸在青團的美味中，趁著谷雨還未到，我們再吃點艾蒿。谷雨後艾蒿就會瘋狂地生長，葉子等就老瞭，口感不佳。艾蒿是藥食同源的食材，嫩芽可以制作點心，可以當作蔬菜食用。它獨特的香氣能刺激食欲，也可以讓人保持頭腦清醒。
推薦食譜:蒿子粑粑
食材:艾葉少許、糯米粉適量、粘米粉少許、鹽、食用油
過程:
①我們把艾葉泡入水中洗幹凈，鍋中燒水，倒入艾葉焯水。加點鹽和食用油保持艾葉顏色不變。焯水20秒後撈出來，用冷水沖洗一下，擠幹水分。
②等艾葉放涼後倒入3勺糯米粉和1勺粘米粉，充分攪拌均勻，揉成一個面團。
③把面團分成大小相似的小劑子，再按壓成餅狀，放入鍋中煎。餅鼓起來，並且兩面都煎黃的時候就熟透瞭。裡面還可以加點紅豆沙、芝麻紅糖、香幹雪菜等。