多做“這一步”，做出的“豬血湯”比果凍還嫩，一點也不會粘牙
飯前喝湯是南方人的一種習慣，但喝湯也是有講究的，比如夏天適合喝一些清淡的湯，冬天喝些滋補的湯，如果兩者弄反瞭，不僅起不到相關作用，反而會引起其他問題。但是隨著社會的進步美食對我們而言已不止那麼膚淺啦！我們現代人眼中的美食是一個獨特的存在！並不是所有的食物都叫美食。豬血也叫血豆腐，豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，平時豬血的做法也是很多的，不管是豬血湯還是豬血小炒，吃起來很美味，做法也很簡單，不過很多朋友反映，自己煮的豬血湯總是不好喝，今天小編要給大傢分享的是多做“這一步”，做出的“豬血湯”比果凍還嫩，一點也不會粘牙。
在炎炎的夏日裡，豬血是個被人忽略的美味，老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱，豬血湯是非常廉價的健康食品，可是怎樣才能讓豬血煮出來像豆腐一樣鮮滑軟嫩，還不黏牙齒呢？接著往下看。首先就是如何挑選豬血？首先看豬血有沒有氣孔，一般真的豬血都會有氣泡，如果豬血切開後，裡面光滑平整，沒有氣孔，說明是用血粉做的。咱們去買豬血時候要將豬血拿在手中輕輕的搖晃一下，如果豬血像果凍一樣Q彈，那麼就說明這塊豬血非常嫩滑。這樣做出來的豬血湯比豆腐還嫩，一點也不粘牙。另外，病豬的血，千萬不要食用。
買回來的新鮮豬血傢少量鹽的先在熱水裡煮一下，這樣既能增加豬血的嫩滑也能使豬血更凝結，之後做起豬血來不容易破碎，還像豆腐一樣鮮滑軟嫩，做豬血湯的時候，水一定要淹沒豬血，切記最小火，否則，會起蜂窩，吃起來就不軟滑瞭……煮的時候用最小煮十分鐘，如果量多，或者是北方的朋友可以煮多會。和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等），大量食用也會給人體帶來負擔，營養專傢建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
南方天氣暖和，一般十分鐘左右關火。關火後繼續在鍋裡浸泡30分鐘左右。時間長一點裡面就不回有血水瞭，重復加冷水的這一步可以讓煮出來的血塊嫩得像果凍一樣，還不會不粘牙齒上，吃起來嫩滑可口，也不會出現蜂窩孔，一年四季，春夏秋天，年復一年日復一日，每天都在重復著一件事情，其實做好一件事情很容易，但是要365天都做好一件事情還是很難得。雖然生活並不如我們想象中的那麼完美，但是也不能虧待瞭我們自己，如果擔心外面的吃食不是很放心，那麼就自己掌廚吧！在自己的廚房裡面創造並且分享美味也是一件很快樂的事情！