多學會幾道美味傢常菜，味道鮮美又營養，好吃不膩做法超簡單
香辣紅燒肉
材料：五花肉400克，土豆條，青紅椒圈75克，洋蔥50克，排骨醬20克，沙茶醬，瓦煲醬，薑，蔥扣，幹花椒，幹辣椒扣、蔥、鹽、味精、雞精適量、鮮湯、色拉油
實踐：
1、五花肉切塊，放入鍋中爆香，加入排骨醬、沙茶醬、瓦煲醬拌勻，倒入鮮湯，加入薑蔥。加入雞湯，小火慢燉。關燈後，取出五花肉放入60%熱油鍋中炸，撈出瀝幹油備用。另外，將土豆條放入50%熱的油鍋中炸熟，撈出瀝幹油，擺在盤底。
2、鍋內留底油，加入幹辣椒粒、幹花椒、洋蔥炒香，下入炒好的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊加鹽、味精、雞精，並將它們放入鍋中。與薯片一起盛在盤子裡，最後撒上蔥。
燉土豆
材料：
帶皮五花肉、土豆（切成五花肉大小）、蔥、薑片、蒜頭、八角、草果、糖、老抽、生抽、胡椒粉、鹽；
實踐：
1、五花肉切大塊，用水泡20-30分鐘，泡放血水（中間換水2-3次）；
2、鍋內倒入少許油，燒熱，加入蔥、薑、蒜、花椒、香草、八角炒香；
3、加入一大塊五花肉，用大火翻炒至焦（炒1-2分鐘）；
4.炒出糖色；鍋裡放一把糖和少許水，小火慢慢加熱，直到糖開始融化起泡（全程不要攪拌，糖會烤色）；
5.不要攪拌，當糖變成琥珀色時，糖色就做好瞭，加入炸好的五花肉；
6、將五花肉和糖色攪拌均勻，加入老抽（如果糖色夠重可以不用加老抽）、生抽和鹽調味；將與肉齊平的開水（註意不要用開水）倒入土豆塊中；轉小火燉1.5到2小時（這時候放土豆，最終土豆會被燉爛粘在肉上，很喜歡這種感覺，土豆也很好吃，不過如果你喜歡土豆洗凈，最後10分鐘放入）；
7、起鍋前，鍋內倒少許油（蔥油），爆香後撒上蔥花；
幹鍋雞
原料
嫩雞500克，紅辣椒5個，鮮湯100克，純植物油3湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，鹽適量，白酒2茶匙，紅酒1湯匙油、香油1茶匙、黃豆20粒、生薑1片、大蒜5片。
實踐
1、薑、蒜切片，花椒切角，雞肉切小塊。
2、將雞肉放入冷水鍋中，水開後撈出。
3.煎鍋放油，放入薑、蒜、紅辣椒爆香。
4、加入雞塊，倒入白酒，大火炒幹水分。5、倒入鮮湯、蠔油、鹽、豆豉，中火燜煮。6、待雞肉快成熟時，用旺火收汁，加入雞精，再加入紅油和香油，攪拌均勻後放入幹鍋中。