夏日炎炎，教你幾道開胃解饞的下飯菜，香味四溢，動手試試吧_美食料理

小冰说美食

2023-04-15 02:40:40

芹菜炒豬肉

材料：

芹菜2支、瘦豬肉200克、黑蘑菇2朵、胡蘿卜1/2根、生薑3片、大蒜2瓣、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙

實踐：

1.芹菜去葉，洗凈切塊，豬肉剁碎。

2、加入少許醬油、料酒和生粉醃制片刻。

3、黑蘑菇泡水切絲，胡蘿卜去皮切絲，胡蘿卜去皮切絲。

4、油以中火燒熱，放入醃好的豬肉翻炒至變色，裝盤備用。

5.留底油，油熱後加入薑蒜爆香，然後加入切碎的香菇和胡蘿卜翻炒。

6、加入芹菜條炒香，最後加入炸好的豬肉。

7、加入鹽和雞精拌勻。

蛤蜊焗雞翅

實踐

1.雞翅洗凈，怕不好吃可以在雞翅表面多劃幾下

2.薑切片，蔥花

3、鍋燒熱下油，下蔥、薑片、蒜瓣燒開，加入香料炒香

4.加入雞翅翻炒至表面堅硬上色

5.加入黃酒略煮，加入生抽1湯匙、老抽1茶匙、糖1/2湯匙、五明或開水少許（雞翅的量），煮至先用大火煮開，再用中火煮。（火候不能太低，雞翅容易熟，太長太軟）

6.煮至雞翅全熟，湯汁隻有原來的1/3。加入蛤蜊，煮熟並收集汁液直至變稠。嘗一嘗，加糖或鹽調味

7.撒上蔥花和芝麻，淋上少許香油，趁熱上桌

香辣牛筋

實踐：

1、牛排骨洗凈，放入高壓鍋中，加入桂皮、桂皮、月桂葉、八角蔥、薑片，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

2、將煮熟的牛筋用手切成片或片。香菜切塊，加入精鹽、味精、辣椒油、香油、蒜泥、醬油、白糖少許拌勻。