天熱瞭教你幾道開胃下飯的傢常菜，葷素搭配，全傢人都愛吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 03:20:25

幹鍋辣白菜

材料：大白菜400克，五花肉100克，蔥花適量，紅辣椒20克，青椒30克，老抽20毫升，蠔油15克，白糖2克，鹽適量，黃酒10毫升，雞精少許

鍛煉：

1.五花肉洗凈切成薄片，青紅椒切成圈，小蔥切碎

2.鍋內倒入油，爆香蔥花和紅辣椒爆香，加入五花肉翻炒。

3.炒至五花肉在油中略微變黃，加入青椒爆香。

4.倒入黃酒燜香，加入老抽和蠔油

5、炒至五花肉變色，加入切好的大白菜翻炒，加入少許鹽和糖繼續翻炒。

6、白菜變軟後，加入少許雞精翻炒均勻。關掉暖氣

青椒炒茄子

配料表：茄子、青椒、蔥、蒜、蔥、薑、醬油、蠔油、老抽、五香粉、鹽、醋

鍛煉

1.茄子洗凈去皮，切成薄片備用；

2、青椒去核切小塊，蒜切片，洋蔥切段，薑切碎，小蔥切碎。

3、鍋中油燒熱，將茄子爆香，將茄子中多餘的水分炒至茄子軟爛，顏色微黃。加入洋蔥、薑絲、五香粉、生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻。

4、加入鹽和青椒翻炒幾下至辣椒爆裂，加入蒜片和香醋翻炒均勻；

5.起鍋裝盤，撒上紅蔥頭裝飾。

蒜苔五花肉

配料表：帶皮五花肉、蒜苔、郫縣豆瓣醬、食用油、醬油、鹽、雞精

鍛煉：

1.五花肉放入滾水中煮7分鐘，撈出瀝幹。

2.油熱至60%，加入焯好的五花肉翻炒。

3.加入豆瓣醬翻炒。

4、放入蒜苔，同時加入適量醬油翻炒。

5.炒至蒜苔被壓碎，加入鹽和雞精，起鍋