天天吃不厭的幾道傢常菜，下酒下飯兩不誤，味道好又美味_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 03:20:32

孜然藍莓牛肉

原料：牛肉、青筍、辣醬、小米椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、熱酒、生粉

行動：

1.先將牛肉切好，然後在碗中加入鹽、熱紅酒和玉米。另外，將青筍切塊，放入油鹽開水鍋中，洗凈至生，撈出放在盤底。

2、幹凈的鍋裡放油加熱到40%的熱度，加入牛肉塊沒過油，撈出瀝幹油備用。鍋內放底油，先放辣醬和小米椒爆香，再倒入牛肉塊拌勻，撒上蔥花、孜然粉和烤芝麻炒一天。片刻，然後發球。

熟蝦

原料：對蝦4隻，白糖75克，雞湯150克，醋5克，醬油5克，精鹽0.5克，味精1克，紹酒15克，1.5克生薑各50克，大蔥50克，熟發。

行動：

1、蝦頭去掉沙袋，去腸，留皮，用水洗凈。加入洋蔥和薑。

2、鍋裡放油，大火加熱到80%時，將蝦放入油中炸至50%，撈出。

3、鍋內留50克油，下蔥薑爆香，再加入雞湯、糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精和蝦米，煮五分鐘，取出將蝦仁（魚不用蔥薑）裝盤，然後將原汁淋在蝦仁上即可食用。

熟藕丸

材料：藕300克，雞蛋1個，淀粉少許，胡蘿卜少許，紅蘿卜少許，芹菜少許

練習步驟

1、蓮藕洗凈用刀剁碎，再用刀剁碎或用搗碎器壓碎。

2、將切好的蓮藕倒入碗中，加入雞蛋、鹽和淀粉順時針用力攪拌。

3、鍋中燒熱食用油，左手從虎口中取出適量蓮藕，右手用勺子倒入鍋中。

4.將蓮藕球炸至金黃多汁，用漏勺撈出備用。

5、芹菜、胡蘿卜洗凈切塊。

6、鍋內放少許油，放入蔥花、芹菜、胡蘿卜炒香。

7、放入藕丸翻炒幾下，加入適量開水，鍋中沸騰後，加入少許鹽和生抽，小火煮五分鐘。

8、最後開大火收糖水。