天冷就愛這幾道傢常菜，有葷有素，味道鮮美，在傢做也很方便_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 03:20:34

牛肉

配料表：熟牛肉、青紅椒、薑、蒜、花椒、醬油、蠔油、鹽、雞精

行動：

1、牛肉切塊；青紅椒切碎，薑蒜切末備用。

2、熱鍋中加入適量水曲柳炒香。煮熟後取出並丟棄。加入生薑和蒜末，炒香。加入適量蠔油和生抽。加入切碎的青紅椒翻炒均勻，再加入牛肉條。快速攪拌，加入鹽和雞湯；

3、防粘鍋加適量水，轉小火煮五分鐘，取出鍋裝盤。

蠔油豆腐

準備材料：老豆腐500克，蔥花適量，蠔油1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖1勺，淀粉水

步伐：

1.老豆腐切塊，鍋裡油燒熱，放入豆腐，煎至兩面金黃，分開。

2、鍋中放入底油，小火燒香。加入蠔油、生抽、適量水和老抽上色，加入鹽和糖，加入豆腐翻炒均勻。

藍莓油中的新鮮蘑菇

原料：鮮香菇8個，胡蘿卜一小塊，大蔥2根，色拉油3勺，鹽1/2勺，白糖少許，雞高湯1/4勺；

實踐

1、香菇洗凈，胡蘿卜去皮切碎，蔥洗凈切蔥花；鍋中燒開水，加一勺鹽，放入香菇和胡蘿卜片，洗一分鐘，撈出放涼；

2、將冷卻後的香菇擠幹，用手去水，每個香菇切成四片；將切碎的胡蘿卜和香菇絲放入大碗中，加入1/2茶匙鹽、少許糖、1/4茶匙雞高湯拌勻；

3、將切好的洋蔥放入小碗中，鍋燒熱，加入三湯匙色拉油燒至冒煙，立即切碎，倒出香味；倒入廣口瓶中，攪拌均勻，裝盤