天冷傢人就饞這幾道傢常菜，美味簡單，下酒下飯，一學就會_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 03:20:35

雙椒炸雞

材料：雞胸肉1個、青椒4個、紅椒3個

實踐

1.青紅椒切塊，雞胸肉切塊+少許鹽+1茶匙生抽+1茶匙料酒+少許黑胡椒+1茶匙淀粉均勻醃制10分鐘

2、油燒熱，蔥蒜爆香，加入雞丁翻炒，不停翻炒至顏色微黃，加入青紅椒翻炒

3.加入生抽1茶匙、蠔油1茶匙和黑胡椒少許，炒熟即可食用~

番茄牛肉湯

材料：肥牛片200克，西紅柿2個，金針菇1個，蒜3瓣，生抽1勺，蠔油1勺，番茄醬2勺，鹽，胡椒粉

實踐：

1.西紅柿去皮切塊，蒜剁碎，碗中加入生抽+蠔油+番茄醬+鹽和胡椒粉拌勻備用

2.將肥牛肉放入沸水鍋中，焯水變色後撈出，鍋中燒熱少許油，將壓好的蒜頭炒香，加入番茄炒汁邊不斷攪拌，加入1碗熱水和廚師

3.加入金針菇煮2分鐘，加入肥牛，蓋上醬汁煮1分鐘，撒上蔥花

板栗雞

材料：雞腿3條、藥明半個、月桂葉、桂皮、八角、蔥、薑、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油。

烹飪步驟：

1.先處理藥明，藥明去皮去藥明（藥明最好用刀剁碎，水燒開，加入藥明煮一分鐘，關火，蓋上鍋蓋文火煮3分鐘剝皮），雞腿切小塊。

2、將雞塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，將煮熟的雞塊撈出洗凈待用。

3、鍋裡放幾粒冰糖，融化煮至焦糖色，倒入雞塊翻炒上色，倒入蒜頭、桂皮、八角炒香，倒入栗子，攪拌均勻-炒，在雞塊上倒半碗水。

4.加入適量鹽、雞精、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽和一勺料酒大火煮熟，轉中小火煮10分鐘，蓋上生粉水收汁。