大廚教您幾道待客必備的傢常菜，色香味美，下酒下飯，客人都誇贊_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 03:20:40

炒牛肉

原料：裡脊肉半斤、料酒適量、花椒少許、鹽少許、淀粉、食用油、蔥、薑、蒜、泡薑、青椒、紅辣椒、烏明、醬油、雞精

實踐：

1.牛排加入料酒、胡椒粉、鹽、淀粉和少許食用油醃制15分鐘

2、青椒切丁，大蔥切丁，黃米辣椒切丁，薑切片，薑蒜切碎放入米飯中

3、鍋裡的油燒熱後，將肉放入快速滑板上變色。

4.鍋裡放油，爆香薑蒜，下入米椒和泡薑爆香，下青紅椒，調鹽翻炒

5.倒入牛肉翻炒，調生抽、雞粉和蔥花翻炒均勻

脆皮黑胡椒雞

實踐

1.雞脆骨用料酒、醬油、蠔油、少許糖和現磨黑胡椒粉醃制隔夜，撈出

2、火鍋裡沒有油，雞骨酥脆，撒上黑胡椒粉炒至變色。

3.雞油慢慢滲出，繼續翻炒。

4.倒入醃料翻炒。

5、待汁快收幹時，撒上孜然醬。

咖喱牛肉

原料

貓西冷1個，土豆1個，胡蘿卜半個，洋蔥半個，蔥適量，薑6片，青紅椒各適量，大蒜適量，胡椒粉適量，咖喱粉適量，咖喱粉適量生抽、鹽適量、油適量、醋幾滴。

實踐

1、牛腩洗凈，土豆、胡蘿卜去皮洗凈，洗凈切塊，洋蔥、大蔥洗凈切塊，薑切片，青紅椒切片待用。

2、將牛腩倒入高壓鍋中，加入適量的料酒、醬油、鹽、白醋幾滴、薑片、蔥花、胡椒粉、蒜末，蓋上牛腩加水煮40分鐘。

3、牛腩燜40分鐘後，另起一鍋熱油，倒入土豆和胡蘿卜，稍微炒一下，加水沒過土豆和胡蘿卜，轉小火燜15分鐘。

4、土豆和胡蘿卜稍爛後，倒入洋蔥翻炒。

5、將牛腩倒入砂鍋中和土豆、胡蘿卜一起燉，再倒入適量咖喱粉翻炒均勻。

6、最後加入蔥花翻炒均勻即可食用。用綠色和紅色辣椒環裝飾。