好吃又下飯的傢常菜，美味營養，端上桌讓人食欲大增_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 04:00:40

鳳尾魚幹配辣椒片

材料：鳳尾魚300克，蒜苗3個，花椒2茶匙，料酒2茶匙，蒜末、薑末、雞粉適量

實踐

1、薑蒜切末，蒜切段；梅幹鳳尾魚待用

2.平底鍋燒熱油，不斷翻炒，將鳳尾魚煎至泡芙焦黃，備用。

3、加入蒜末、薑末、辣椒爆香，加入梅幹翻炒均勻，加入料酒；加入蒜苗，用雞粉攪拌均勻。

酸辣鳳爪開胃菜

材料：雞腿約450克，料酒1湯匙，生薑6片，冰塊適量，大蒜，幹辣椒，辣椒，香菜

實踐：

1、雞腿洗凈後，取出雞腿，對半切開；切成兩塊的時候一定要先把厚的部分切掉，以免弄臟~

2、鍋中加入冷水，放入雞腿；加一湯匙料酒，加入切碎的薑，大火煮5分鐘左右。煮熟的雞腿很容易被中間的粗肉棒紮破~

3、將煮熟的雞腿撈出，放入冷水中加冰塊給雞腿降溫；這可以去除雞腿上的明膠。沒有冰塊的朋友就不用瞭，直接用冷水就可以瞭。

4.趁雞腿冷卻，準備材料。青椒切成小圈，幹辣椒切段，蒜切碎；將香菜切成小塊。取出冷卻的雞腿，加入少許醬油、米醋和糖。

土豆烤排骨

材料：排骨1000克，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿卜少許，蔥薑蒜各適量，料酒半勺，生抽1勺，老抽1勺，2糖一勺，八角2顆，桂皮半片，植物油2勺，鹽3勺；

實踐

1、排骨洗凈，用血水浸泡，切條；將它們放入冷水中煮沸；將它們取出，瀝幹並沖洗；準備其他材料。胡蘿卜和洋蔥也可以不加，但營養和口感更好；

2.在熱鍋中加熱油，加入紅蔥頭、大蒜/洋蔥和八角；將以上材料炒香；燒焦肋骨並去除表面水分；

3、加入適量水或高湯、鹽、糖、料酒、生抽、老抽，拌勻；關火後，去掉浮沫，蓋上鍋蓋，用文火煮30分鐘左右；

4、加入洗凈去皮的土豆和胡蘿卜小火煮一會；翻炒至出汁即可食用；