好吃到舔盤的幾道傢常菜，色香味俱全，營養美味，天天吃不膩
醬蒸茄盒
原料：
長茄子1個、豬肉200克、油適量、鹽適量、雞蛋1個、白糖2克、生抽2克、豆瓣醬1勺、薑2克、生抽小蔥5克、面粉適量、水淀粉適量、花椒粉2克
實踐：
1）準備材料
2）長茄子洗凈切塊，兩片中間不要切一片，蔥薑洗凈切碎
3)豬肉切塊，加入蔥、薑、雞蛋、香油、胡椒粉、鹽拌勻
4)面粉和水加入蛋黃打成漿，把肉末塞進茄子裡，均勻地蓋在面團裡
5)熱鍋冷油，放入茄盒，炸至金黃撈起
6）鍋內留底油，加入豆瓣醬炒紅油邊不斷攪拌，加少許糖，加入生抽和花椒粉，燒開；
7）一邊不停的攪拌，一邊把盒子和茄子一起炒，根據口味稍微燉一下，加入水淀粉，撒上蔥花，翻炒均勻
香菇雞腿
主要成分
雞大腿：1塊；香菇：8個
配件
油：適量；鹽：適量；八角：2顆；幹紅辣椒：2個；紅蔥頭：3個；生薑：3片；大蒜：5瓣；糖：1勺；料酒：1勺；黑醬油：1勺；生抽：2湯匙
具體步驟
1.準備雞腿。（一個大的就夠瞭，需要兩個小的）香菇提前洗凈泡發。過濾浸泡香菇的水，不要扔掉。
2、用鋒利刀，沿著雞大腿骨的方向切開肌肉。用刀背把雞腿連接處的筋和骨剪掉。
3、拿起雞骨頭，用刀順著雞大腿骨的方向慢慢將肉取出。你可以用刀刮肋骨。
4.整隻雞大腿切成大小合適的塊。用料酒、生抽和少許鹽醃制20分鐘。
5、香菇洗凈泡發。過濾浸泡香菇的水，不要扔掉。
6、蔥、薑、蒜、八角準備好。
7、鍋內放油。油冷時可放入八角、花椒，油微熱時放入蔥、薑、蒜。
8、蔥薑蒜爆香後，倒入雞腿。
9、大火炒至雞腿變白變色，加入一勺白糖，然後倒入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
10、倒入過濾過的香菇泡過的高湯，淋在雞腿上，倒入香菇。
11、大火燒開後，改中小火煮20分鐘。最後可以加少許鹽，大火收汁。不要弄得太幹，這種食物最好留點湯。
香辣炸豬耳朵
材料：豬耳朵，花椒，紅辣椒，灰，紅辣椒，蔥，薑，蒜，糖，少許鹽，醬油
實踐：
1、豬耳朵切條，辣椒、紅辣椒切碎，加蔥、薑、蒜少許。
2.油燒熱，加入幹辣椒、花椒、小蔥、薑、蒜爆香。3、加入豬耳朵，邊不停攪拌邊翻炒5分鐘左右。當豬耳朵的外層開始粘手時，加入少許醬油，加入切碎的辣椒和燈籠椒繼續炒香。4、辣椒和紅辣椒變軟後，加入少許糖翻炒，不斷攪拌。如果粘鍋，加少許水，翻炒片刻，加鹽起鍋。
剁椒蒸魚
配料：阿穆爾片、剁椒、蔥、薑、蒜、香菜、料酒、鹽、醬油
實踐：
1、魚用鹽、料酒、薑末醃十五分鐘。
2.瀝幹浸泡的水，將魚用鹽調味後裝盤。
3.取一個小碗，加入切碎的燈籠椒、小蔥、薑、蒜和生抽，攪拌成醬汁。
4、將魚汁均勻噴灑在魚的表面，放入鍋中大火煮10分鐘，撈出。
5.最後，油燒熱，淋在魚身上，撒上香菜。