婆婆教的幾道傢常菜，色香味俱全，簡單美味營養，真是太下飯瞭
燉茄子
來練習
1.茄子切成3厘米寬的條，粒切成1厘米厚的鍋鏟，晾幹1小時後使用。
2、將醬油、味精、精鹽、蔥、薑、蒜末、水淀粉、水100克混合，制成芡汁。/
3、鍋置旺火，加油，7度熱時，放入茄子片炒。用手勺經常翻動，焦糊時撈出，檢查油。
4.鍋內倒油，留少許底油，轉火，放入蒜片炒香，加入醬汁和茄片一起煮，炒至順滑，醬汁很從鍋裡出來時很厚，可以上菜瞭。
方格杏鮑菇
配料：杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小辣椒2個、豆瓣醬1湯匙、生抽2茶匙、白糖1茶匙
來練習
1、杏鮑菇洗凈，對半切開，然後豎著切成大塊，五花肉切片待用。生薑、大蒜切成薄片，小米椒切成小塊，芹菜洗凈切寸，豆瓣醬用刀剁細；
2.煎鍋倒入少許油。當油加熱到80%時，分批加入切碎的杏鮑菇炒至金黃變軟。拿出來放在一邊。鍋內留底油，將五花肉片炒至變色，將油倒入五花肉中；
3、五花肉放一邊，加入薑片、蒜片和辣椒炒香，然後加入豆瓣醬用小火炒至油變紅，再加入炸好的平菇和芹菜，用高溫炒。加入醬油和糖，炒至順滑。
番茄炒雞蛋
主料：西紅柿2個、雞蛋4個
調料：鹽1/2茶匙、大蒜3瓣、料酒1茶匙、番茄醬2湯匙、小蔥2粒、水1茶匙
讓我們來練習：
1.註意基材的比例
2、西紅柿洗凈，先切成橘子片，再轉刀成片。
3、雞蛋加入1茶匙水和1茶匙料酒，用筷子將雞蛋打至表面出現小氣泡。
4、小蔥切蔥花，分成兩份；切碎大蒜
5.準備番茄醬
6、取平底鍋，熱鍋加入2湯匙冷植物油，油70%熱時加入蛋液；待基本凝固後，用鍋鏟掰成大塊待用。
7、另起一鍋，熱鍋加入1茶匙冷油，用小火將下半段蔥花炒至蔥花邊緣微黃。
8.加入番茄片，轉大火，翻炒至順滑
9.加入番茄醬翻炒至順滑
10.加入炒雞蛋翻炒至順滑
11.加入切碎的大蒜翻炒至順滑
12.關火，加入少許鹽
13.加入另一半蔥花
14.炒至順滑即可上桌