在傢也能輕松學著做的幾道傢常菜，色澤誘人，香味四溢，老少皆宜
番茄烤排骨
配料：排骨500克，西紅柿300克，青椒兩個，油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，糖一勺，醬油一勺醬油和番茄醬
實踐：
1、番茄切丁，青椒切丁，薑切片，排骨切小塊，焯水待用。鍋內放少許油，將排骨煎至微黃，放入薑片爆香。
2.加入番茄醬、蠔油、老抽、生抽、糖攪拌均勻。加入開水沒過排骨，大火燒開後轉小火30分鐘。加鹽攪拌。
3、汁液不要用大火晾幹，靜置片刻即可，加入西紅柿和青椒用大火翻炒。
魚香藕丸
原料：肉末200克（半肥半瘦）、嫩藕200克（切碎）、雞蛋1個約45克、鹽4克、雞精1克、普丁6克、大蔥2克花椒粒、幹淀粉8克、泡椒25克、大蒜15克（切碎）、醬油、糖、醋各6克，料酒4克，鮮湯6克，紅棗各1茶匙碗一個，水淀粉適量，鹽少許，食用油適量；
實踐
1.蓮藕去皮洗凈，切塊，擠幹水分（不要擠得太幹）；加入雞蛋並攪拌均勻；加入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、五明、蔥花拌勻；拌勻蓮藕泥靜置10分鐘；
2、準備鮮湯和水淀粉；醬油、糖、醋調成糖醋汁待用。熱鍋倒入油，轉中火，用手取少量藕糊，雙手來回晃動，將藕糊揉成球狀。入油鍋炸至金黃色，撈出瀝幹水分；
3、鍋內留適量油，加入蒜末、泡椒末翻炒至油變紅散發出香味；然後放入藕丸，加入鹽、糖醋汁，攪拌均勻，加入鮮湯和料酒煮至湯汁濃稠，加入鹽、水和淀粉，起鍋，撒上蔥花，即可食用立即地
京醬肉絲
原料：
豬肉、鹽、料酒、雞蛋、幹淀粉、蔥、薑、豆腐皮、豆瓣醬、糖、雞精
實踐：
1、豬肉洗凈，切成大小均勻的條狀。
2、放入盆中，加入鹽和料酒，打入蛋清，用力攪拌2分鐘。
3、加入幹淀粉，再次單向攪拌兩分鐘。
4、最後加入少許植物油，攪拌均勻後加入，這樣肉絲入味。
5、蔥切絲，薑切絲。取一半蔥和薑放在一起，加水備用。
6、豆腐皮用開水泡一下。
7、一一疊放在盤子裡，蔥絲放在盤子底部。
8.在鍋中加熱油。油40%熱（接近冒煙）時，倒入肉絲翻炒均勻。
9、肉絲炒至變色，撈出控油。10.鍋內留底油。油熱後倒入甜面醬繼續翻炒。倒入泡過蔥薑的水。甜面醬融化後加入料酒、糖、雞精調味，不斷攪拌融化。然後加入少許水淀粉勾芡。11.倒入肉絲，快速攪拌。醬汁裹在肉絲上。肉絲入味後，即可出鍋裝盤。
切碎的茄子
材料：長茄子2條、肉200克、鹽、蔥花、幹辣椒、水淀粉、料酒、老抽
做法：1、茄子切成盤龍茄子。
2.辣椒、薑、蒜、小蔥切碎。
3、炒鍋放適量油，燒熱至40%，開中火，將茄子煎至熟。
4、炒鍋留少許底油，放入肉末翻炒。待肉末變色後，加入幹辣椒、薑末和蒜末炒香。加入料酒、老抽和水，加入少許糖、鹽和雞精攪拌均勻。
5.把茄子放下一起煮（肉末在茄子上面），煮到湯有點濃稠。