安排43款菜肴分享，做法詳細一看就會，一起下廚做大餐吧
曾看到一篇文章說：“食物面前，可時時思之，亦可貪之。食前觀，食時思，品後文火，自然食，靜嚼，細回味。”吃美食是一種神韻。幸福，品味是一種品味，透明的墨香是一種幸福。感受文字中的麻辣咸甜。心境平和。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，我們的生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單的過好每一天。我們每個人都有自己的生活方式。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與大傢分享，讓我們每天都為美好的生活加油！
牛排烤
原料：牛肉；幹紅辣椒；薑;大蒜；青椒;醬油;醬油;胡椒;原粉；胡椒;料酒
實踐
1、將牛肉切成薄片，撕成細條。用花椒、醬油和少許生粉醃制一會（其實生粉少許就好）
2.咸牛肉中性、薑絲、蒜末、青椒1個，切圈，幹紅辣椒切段
3、炒鍋放油燒熱，放少許花椒，小火炒香，撈出，加入三分之一的蒜末，將薑絲放入炒香，翻炒兩下，放入將醃制好的牛肉放入炒鍋中，加少許料酒，大火燒開
4、牛排變色腐爛。烤一旁，空處放幹紅辣椒，小火煮片刻。小心不要燙傷
5.然後繼續把牛扒拉回來，加點醬油，大火，炒一些青椒圈和蒜末，一起下鍋，翻炒幾下，不行的話再試試鹽味不夠，加少許味精調味即可。
土豆烤排骨
材料：排骨1000克，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿卜少許，蔥薑蒜各適量，料酒半勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖2勺，八角2顆，桂皮半片，植物油2勺，鹽3勺；
實踐
1、排骨洗凈，用血水浸泡，切條；將它們放入冷水中煮沸；將它們取出，清空並沖洗幹凈；準備其他材料。胡蘿卜和洋蔥也可以不加，但營養和口感更好；
2.熱鍋燒熱油，倒入紅蔥頭、蒜頭/洋蔥和八角；將以上材料炒香；將排骨煎至表面濕潤；
3、加入適量的水或高湯、鹽、糖、料酒、生抽、老抽拌勻；大火燒開後撇去浮渣，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘左右；
4、加入洗凈去皮的土豆和胡蘿卜，小火煮一會；烤至收汁，即可食用；
麻辣馬尾
材料：發梢2個，油適量，鹽適量，生薑5片，大蔥0.5粒，大蒜10粒，薑末10克，蔥花10克，幹辣椒30條、花椒35克、黃飛鴻麻辣花生米70克、料酒適量、花椒適量、幹淀粉適量、白芝麻適量、雞精粉適量，1小蔥、小米2顆
實踐：
1、毛尾去頭去尾，去腹，撕去腹內的黑膜，洗凈切段備用；
2、在毛尾兩邊小心剪幾刀，加入蔥花、薑末、料酒、鹽和胡椒粉拌勻醃制30分鐘以上；
3、在醃好的發尾輕輕拍上一層薄薄的幹淀粉；
4、將電炒鍋接通電源，刷好油後，啟動“預熱”程序；
5、“預熱”完成後，放入毛尾，煮至兩面金黃；
6、將炸好的魷魚取出備用；
7、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油炒熟，轉小火；
8、加入薑片、蔥片和蒜瓣爆香；
9、加入幹辣椒和花椒炒香；
10、放入炸好的毛尾翻炒片刻；
11、加入黃飛鴻麻辣花生炒香；
12、加入適量白芝麻、鹽、雞粉；攪拌均勻，關火；起鍋，撒上蔥花和調味小米。
洋蔥蘑菇
配料表：香菇、紅辣椒、洋蔥、醋、紅油、食用鹽
實踐：
1、香菇泡發後切成細條，用開水焯一下備用。去除舊皮後，將紅辣椒磨碎並磨碎洋蔥。
2、將煮熟的醋倒入小碗中，加入精鹽和紅油拌勻成醬汁。將調好的醬汁淋在香菇絲和洋蔥絲上，撒上紅辣椒末，加入香油拌勻。
薑母鴨
半隻鴨子，一整片嫩薑，少許鹽，少許料酒
做法1.嫩薑洗凈切片待用。
2、鴨肉切小塊，用料酒醃15-60分鐘，時間越長越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙吸幹鴨塊上的水和料酒。它必須相對幹燥。
4、鍋裡再放油，燒熱，放入鴨塊，開始煎。有點像油炸，但沒有那麼多油。
5.待鴨肉開始變幹變微黃時，加入薑片繼續煮。
6.薑片開始變幹時，倒掉多餘的油。
7、這時候鴨肉雖然已經熟瞭，但是還不夠留骨頭。加少許料酒和鹽燉15分鐘。煮的時候註意不要把水燒幹。可以繼續加料酒或水。
8、水幹後就可以出鍋瞭。
栗子紅燒雞
1.鍋內倒入適量花生油，小火燒熱，倒入薑片爆香
2.倒入雞塊用大火快炒1分鐘，倒入1勺料酒攪拌去腥
3.加入1茶匙鹽調味，將雞肉炒至表皮微黃4.倒入栗子和紅蘿卜片，大火快速翻炒5.倒入沒沾過雞肉的水，倒入1湯匙很新鮮的調味料，大火燒開湯，然後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮
6、湯快燒開時，開大火收汁，加入青蒜炒勻即可出鍋
苦瓜釀肉
配料：苦瓜、肉末、蛋清、淀粉、自制泡椒、荊條、薑、郫縣西洋菜、醋、糖、鹽、蔥花、胡椒粉；
做法1、苦瓜切圈，挖空洗凈，肉末加入蛋清、少許鹽和淀粉，攪拌均勻，倒入苦瓜；移入蒸鍋蒸十分鐘至熟；同時，將辣椒等切碎。油鍋裡，加入一些肉末翻炒；
2、加入泡椒、花椒、糖醋郫縣豆瓣，炒至腥味，加少許水燒開；加入嫩薑，翻炒兩次，加鹽調味，水淀粉勾芡；將魚香汁淋在苦瓜上，撒上蔥花即可食用；
幹鍋豆腐
材料：豆腐皮2張、香菜2條、青椒5-6個、紅椒5個
實踐：
1.豆腐皮洗凈切條，瀝幹備用
2.切辣椒和芹菜
3.將豆腐皮煎至表面金黃。
4、炒鍋加入適量油，放入花椒、八角、香葉、青椒各半、紅椒各半（註意：花椒各半、花椒各半、花椒各半），和將炸好的豆腐皮翻炒。
5、加入少量生抽和200毫升冷開水。蓋上鍋蓋燉約15分鐘。
6.加入剩餘的胡椒粉和芹菜，煮至芹菜熟透，加入少量白糖、香菇精和鹽調味
南瓜粥
材料：南瓜200克，小米或糯米100克，幹淀粉
做法：1、南瓜洗凈去皮，去籽，放入盤中醃7-8分鐘。取出用攪拌機將蒸好的汁打成泥備用；
2.取米飯（糯米最好，白米也可以）煮一兩左右，然後加入兩三勺幹淀粉攪拌均勻，然後加水煮5分鐘，期間盡量用勺子攪拌滾碎米粒，米粒越小越好；
3.加入壓碎的南瓜一起煮。粥煮1分鐘後轉小火煮15-20分鐘即可。（南瓜本身有一種特殊的甜味，如果不夠甜，可以加少許糖調味。）
大鍋雞
原料：雞肉、青椒、土豆、紅辣椒、油、糖、老抽、生抽、料酒、花椒、薑、蔥、蒜、幹辣椒、郫縣西洋菜
實踐：1、去皮洗凈切塊，青、紅辣椒洗凈切塊裝盤，雞肉洗凈切塊，雞肉用小蔥、薑切片醃制，出鍋酒去腥味。2、熱油鍋爆蒜、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段爆香，加入豆瓣醬爆紅油，倒入雞精爆香，加醬油、黑醬油、糖、鹽，炒至雞肉熟，上色後，加入土豆翻炒至熟。將沸水倒在雞肉和土豆上，用中火慢慢煮，收汁。待湯汁快收幹時，加入青紅椒炒至熟。在另一個鍋裡煮面條直到煮熟。然後裝盤。
水煮蝦
原料：鮮蝦200克；2片生薑；2個大蔥；1茶匙料酒
實踐：
1、鍋中放入水、薑片、蔥結，燒開料酒。水開後，放入加工好的蝦（去須去腳，挑去蝦線）。
2.加入蝦後，以中火煮1分鐘，然後關火。準備您最喜歡的醬汁並上菜。
咸牛肉
做法一、牛肉準備好，切絲（切掉筋，不要順著筋切，這樣烤出來的肉會很軟）
2、肉絲裡放一勺淀粉，加少許黑胡椒粉醃10分鐘左右（可以多醃一會，
淀粉要先用少許料酒或白水溶解，我用的水）
3.胡蘿卜、泡薑、泡椒、蔥花
4、鍋內油燒熱，油溫80%時，加入一茶匙郫縣豆瓣醬翻炒
5.倒入牛肉翻炒均勻。炒的速度要快（大概5秒左右，攪拌均勻。一定要倒入泡好的辣椒和薑絲。
不然牛排炸的時候會老）
6.將肉翻炒均勻，立即將醃薑和醃辣椒粉倒入盤中翻炒
7.倒入少許醬油，加適量鹽，加少許糖（約1AD），炒至熟
8.牛排煮熟後即可下鍋
黑豆鳳爪
做法1、雞爪放入鍋中焯水3分鐘，瀝幹水分備用；
2、油熱後放入雞爪，炸至微黃，然後用冷水浸泡10分鐘；
3、雞爪取出，加入鹽、胡椒粉、蔥花、紅椒、蒜蓉、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油；
4、豆腐放入碗中，擺好鳳爪，將剩餘的醬汁淋在鳳爪上，放入鍋中大火蒸25分鐘。
蒸臘肉
材料：香腸、臘肉、臘肉鼓、南瓜、薑片、料酒、鹽、糖
實踐
1、臘雞腿切塊，用冷水浸泡1-2小時（臘雞腿有一定的鹽分，所以要先泡再煮，中間可以換幾次水）。
2.香腸和臘肉切塊，全部臘肉用熱水沖洗幾遍瀝幹。
3、油鍋爆香薑片後，放入臘肉翻炒，加入料酒、少許鹽和糖調味，將切好的南瓜片鋪在碗底。
4.倒入炸好的培根，碗周圍鋪上一些南瓜，放入一鍋熱水中蒸20分鐘左右。
三鮮豆腐條
原料：腐竹、鮮蝦、皮蛋、臘肉、芹菜、薑、蔥、蒜、鹽、白酒、生粉、胡椒粉、雞精、料酒
做法1、腐竹先泡水，蝦仁去皮，腐竹、芹菜切塊，臘肉切絲，皮蛋切丁。
2.加入少量大蝦、蔥、薑醃制片刻。在油鍋中炒洋蔥和大蒜。先加入芹菜和臘肉絲翻炒，再加入豆瓣醬一起翻炒。
3、加少許料酒和一小碗水，放入皮蛋，加少許鹽，蓋上鍋蓋煮兩分鐘。
4.加入大蝦煮滾，然後加入少許雞湯和胡椒粉。
培根炒秋葵
配料表：秋葵、培根、辣椒粉、薑、蒜、鹽、植物油
做法：1.將秋葵和辣椒洗凈，培根用水沖洗幹凈備用。
2.鍋中燒開水，加入洗凈的秋葵焯水2分鐘。
3.將秋葵撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4、秋葵斜切，辣椒粉剁碎，培根切小塊備用。
5、鍋內倒入少許植物油，放入薑片和蒜瓣爆香，再放入臘肉炒至油縮。
6、加入辣椒粉一起炒。
7.加入秋葵炒約2分鐘。你可能會發現秋葵看起來很粘。如果太幹，加一點水。
8.加鹽調味。
炒芹菜
主料：芹菜300克，幹香120克
香料：40克紅辣椒片
做法：1鍋內放適量油，小火把花椒爆香，撈出花椒扔掉。
2花椒油炒香幹透，倒入焯過水的芹菜片炒勻。
3攪拌均勻，加入少許鹽和味精調味。
4調好調味料後，倒入紅辣椒片，用大火攪拌均勻。
5攪拌均勻後，紅辣椒片是生的，可以從鍋中取出。
絲瓜面筋
材料：絲瓜、油面筋、紅蘿卜、薑、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（如果沒有，加水和雞高湯）
做法：1、絲瓜切薄片，胡蘿卜切片。辣椒薑絲，蒜末
2.鍋裡放油，爆香薑、蒜和紅辣椒。
3.加入絲瓜和紅蘿卜，攪拌均勻，加入三大湯匙高湯，如果沒有，加入雞高湯和水。
4、加入油面筋，攪拌均勻，油面筋吸收湯汁。加鹽調味。
紅燒排骨簡易版
材料：排骨500克，生抽適量，老抽適量，冰糖或白糖適量，開水適量；
做法：1、排骨切小塊，用流水洗凈；
2、燒開水壺中的水，倒入排骨稍煮，撈出用清水洗凈備用；
3、熱鍋放油，將排骨倒入鍋中翻炒片刻，加入適量冰糖或白糖炒勻，再加入適量生抽翻炒均勻，將開水倒在排骨上，大火燒開，轉小火慢燉，待湯汁收幹即可熟食。
蘿卜燜牛腩
原料：牛腩；白蘿卜;啤酒;肉桂;山楂;香葉;大蔥;鹽;香菜;薑
做法：1、蘿卜去皮切塊，蔥、薑、蒜、香菜切碎備用。2、牛腩切塊，鍋中倒入冷水，放入薑片焯水。
3.將牛腩放回鍋中，加入啤酒、水、肉桂、山楂、月桂葉、蔥、蘿卜和鹽。
4、大火燒開後轉小火煮一小時。
香腸炒蘆筍
配料：蘆筍；香腸;油;蒜;醬油
做法：1、香腸放入蒸鍋蒸10分鐘；然後將香腸切成片備用。
2、蘆筍洗凈，切塊，用水焯一下。
3、鍋中倒入適量油，放入蘆筍翻炒。
4.蘆筍半熟時，加入香腸再次攪拌。
炸牛雜
成分：油；幹辣椒；青椒;大蒜瓣；醬油;鹽
做法：1、洗凈內臟；熱水燙一下，切成條狀，在一鍋水裡煮40分鐘。
2、青椒切絲，蒜瓣切段，鍋燒熱，加入少許油，放入幹辣椒、蒜瓣、青椒末爆香。
3、加入煮好的內臟，繼續攪拌。在高溫下煮沸。炸好後加生抽上色，撒少許鹽和蔥花炒勻。
美味的鴨塊
配料表：鮮青、幹紅辣椒、薑、蒜、豆瓣醬、花椒粉、茶油、鹽、白酒、蠔油、雞精
做法：1.鴨肉剁小塊，紅辣椒切成小圈，要明；切大蒜。
2.先將鴨塊放入鍋中，炒過水備用。
3、再把鍋洗幹凈，油燒熱，倒入鴨塊，加入白酒，攪拌均勻即可食用。
4、剩下的油加入薑片炒香，然後加入豆瓣醬，加入鴨塊繼續炒至入味，再加入蒜片和紅辣椒圈翻炒。
5.最後加入蠔油，撒上胡椒粉和雞高湯，攪拌均勻即可食用。
香菇紅棗粥
準備食材：糯米100克，香菇（水發）25克，大棗（曬幹）10克，紅糖5克。
做法步驟：1、黑木耳、大棗洗凈，去棗核，糯米洗凈用水浸泡4～5小時；
2、鍋中放入水和糯米。燒開後加入大棗、香菇，轉小火慢燉約2小時，加入紅糖調味即可食用。
雙椒紅燒釀豆腐
做法：1、先將豆腐切成長方形塊，放入植物油鍋中炸至表層，撈出稍晾幹，然後在一邊挖一個洞，填入新鮮的肉餡（加入肉餡、薑末、蔥花、水芹、鹽、料酒等）備用。
2.凈鍋燒熱油，加入薑末、蒜末、蔥末和豆瓣醬爆香，加入適量鮮湯和豆腐塊，加鹽、味精、蔥段和青紅椒節日。煮至豆腐入味，用濕生粉勾芡，裝盤。
幹鍋脆腸
原料：脆腸400克。調味小米10克，蔥20克。味精2克，老幹媽20克，豬油50克，蒜末10克，花椒粉2克，三焦油10克。
做法：1、將脆腸（花腸）洗凈，用花刀輕輕拍打，用食用堿漂洗備用。
2、鍋中放入豬油至70%油溫，加入辣椒小米和蒜末爆香。加入老幹媽，加入香脆香腸。然後倒入山椒油調味。
3.幹鍋以洋蔥為底，加入炒好的香腸，撒上胡椒粉和蔥花
烤豬肉
材料：帶皮豬肉、蔥、薑、蒜、八角、桂皮、糖、鹽、醬油、老抽、雞精。
實踐：
1.豬肉洗凈切成3厘米的小塊，倒入適量材料醃30分鐘。30分鐘後，瀝幹剩餘的料酒；
2、取油鍋，倒入少量油，放入醃制好的豬肉，小火慢燉。炸至顏色微黃，撈出瀝幹油備用。
（這一步不需要焯水，直接在油鍋裡炸的目的是為瞭去掉豬肉裡多餘的油，吃起來不會油膩，還能增加肉的香味。）
3、鍋內放油，放入蔥薑蒜，加入冰糖炒至糖色，動作要快，然後加入之前炸好的豬肉翻炒，加入生抽老抽;
4、肉上色後，放入清水中，直到水位不超過肉的表面。加入八角和桂皮，蓋上鍋蓋，用大火煮至鍋沸騰。轉小火煮15分鐘。加入適量鹽，再燉15分鐘。轉大火煮至湯收幹。加入雞湯即可食用。
烤豬
配料：豬肉、紅辣椒、青椒；薑、蒜（適量）、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精
實踐：
1、紅、青椒切成圈，豬肉切片，薑蒜切末備用。
2、鍋中放少許油，將肉炒至肥肉透明，邊緣微焦。不要把肉煮過頭，因為它會變硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4.把肉推到一邊，爆香薑蒜
5、最後加入紅、青椒翻炒，加鹽、雞精調味，即可上桌。
炸雞胗
做法將雞翅洗凈，切成薄片，這樣更薄更均勻。
烹飪時使用比平時多一點的花生油。將其倒入鐵鍋中。油燒開後，轉中小火，加入胡椒粉和薑片。出香味後，用漏勺撈出剁好的花椒和薑；加入蔥花，翻炒兩下，加鹽，放入切好的雞肚；煮至肉變色，加入料酒；煎兩遍，添香入味，十三香。把火關小，用文火燉，直到汁液變少。（註意：不要燒鍋，新手怕鍋幹涸，可以在煮的過程中加入少量熱水。）
出鍋裝盤~
剁椒鴨血豆腐
配料表：鴨血、內酯豆腐、蔥、蒜、豆豉、鮮味醬油做法：1、原料：內酯豆腐、鴨血、蔥、蒜、豆豉；2、洋蔥、大蒜切碎，黃豆洗凈切碎；鴨血切塊；
3、切好的鴨血用開水燙兩分鐘撈出；
4.將內酯豆腐取出切塊，裝盤；
5、將焯過水的鴨血和內酯豆腐放入盤中；
6、鍋內放底油，放入蔥花、蒜末、豆豉炒香，加入生抽翻炒均勻；服務;
7、將炸好的醬汁均勻淋在鴨血豆腐上；
8、蒸鍋裡的水燒開後，放入蒸鍋，大火蒸六分鐘，關火上桌。
酸辣蝦蛋
原料：大蝦200克，小蔥1條，大蔥1條，大蒜2粒，雞蛋4個；輔料：醃料：鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，香油少許，生粉1/2茶匙，蛋清1個芡實湯匙：酸辣醬1/4杯，水1/2杯，生粉1/2茶匙，醬油1茶匙。
做法：1、蝦去黑腸，洗凈瀝幹水，拌入鹵汁醃制20分鐘，洋蔥切條，洋蔥切段，蒜切碎，雞蛋和香料拌勻；
2.燒熱2湯匙油，倒入蛋液攪拌至凝固，然後用中小火煎至兩面金黃，取出裝盤；
3.再燒熱2湯匙油，把蝦炒香，加入蔥、蒜和小紅蔥爆香，加入醬汁燒開，淋在雞蛋面上即可。
橙山藥
材料：山藥200克，橙汁50克，蒜末少許，青椒、紅椒各片，鹽3克，白糖2克，水淀粉、食用油適量
實踐：
1.山藥去皮洗凈切丁。
2、鍋中加入適量的水燒開，加入適量的鹽；倒入芋頭，煮約1分鐘至熟；取出煮好的山藥。
3、油鍋燒熱，放入蒜末、青椒片、紅椒片爆香，加入山藥翻炒均勻。
4.倒入橙汁，加少許鹽和糖炒香，加水淀粉勾芡，加少許滾油炒勻。
糖醋胡蘿卜條
材料：胡蘿卜250克，青椒切絲，蒜末少許，鹽6克，味精適量，蠔油，白糖，陳醋，食用油
實踐：
1、胡蘿卜洗凈，去皮切成薄片，再切成條狀。
2、鍋內倒入適量水，燒開，加鹽5克，放入胡蘿卜條拌勻，隔水焯1分鐘左右至熟，撈出焯好的胡蘿卜條。將焯過水的胡蘿卜絲用清水浸泡一會兒，然後撈出胡蘿卜絲備用。
3、平底鍋燒熱油，加入蒜末和青椒絲爆香，加入胡蘿卜絲，炒約15分鐘。1分鐘後加入鹽、味精、蠔油、陳醋、糖，攪拌均勻入味，快速攪拌，胡蘿卜入味。
4.起鍋，將烤好的胡蘿卜絲裝盤即可。
檸檬蒸魚
材料：澳洲鱸魚1份，鹽適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，香菜適量，料酒適量，鹽適量，適量胡椒粉適量、白糖1茶匙、檸檬1個、檸檬蒸魚醬油2勺、小米4辣
實踐
1、準備材料。
2.加工點齊豪澳洲現貨。（其他魚也可以，盡量選擇肉多刺少的品種）
3、將切好的魚用料酒、鹽和胡椒粉醃制。
4、將蔥薑片鋪在蒸好的魚盤底，再放上醃好的魚。
5、小米椒、香菜、薑、蒜切成細末備用。
6.混合檸檬蒸魚醬油，擠3/2檸檬汁和糖拌勻
7、加入薑末、蒜末和辣椒末，拌勻備用。
8、將調好的碗汁淋在魚片上，蒸鍋中加入開水，蒸5分鐘左右。高溫8分鐘。
9、取出加入檸檬片、香菜裝飾。
大蒜蘑菇沙拉
原料：生菜200克，香菇3朵，大蒜5粒，紅辣椒3個，醬油少許，淀粉少許，鹽少許
實踐
1.大蒜和辣椒切碎，生菜去根洗凈切段待用
2、鍋中燒開水，倒入沙拉焯一分鐘，不要焯太久，撈出檢查水份
3.將沙拉鋪在盤子裡，加入切碎的大蒜和辣椒
4、鍋燒熱放幾滴油，然後將香菇片炒香，倒入一碗水，加入蒜末、少許生抽、醋和鹽，加入淀粉水調成糊狀加厚，加厚把湯倒在沙拉上，上桌
香菇雞肉粥
材料：米2杯、雞1隻、鹽1勺、薑2片、香菇3朵、生菜4片。
做法：將雞肉洗凈切條，香菇洗凈切片。將米浸泡在水中30分鐘，然後擱置一旁。雞肉加入鹽、生抽、淀粉和胡椒粉，攪拌均勻後醃制15分鐘。
鍋中燒開水，加入米飯，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，加入香菇和雞肉文火煮至濃稠，加入沙拉炒勻。關掉暖氣，立即上菜。
海鮮粥
材料：大蝦200克，螃蟹1隻，幹貝80克，魷魚100克，大米300克，大蔥2根，鹽1勺。白糖1湯匙，味精1/2湯匙，雞精1/2湯匙，雞汁1湯匙，香油1湯匙。
做法：將螃蟹洗凈切塊，去蝦線洗凈待用。將幹杯放入碗中，加水浸泡3小時備用。小蔥洗凈切小花，魷魚洗凈，用小花刀切片備用。
鍋中燒開水，加入米飯用大火煮熟，轉小火煮30分鐘，開蓋放入幹貝、大蝦、螃蟹、魷魚和瑤明，炒至海鮮熟，加鹽、糖、味精、雞精、雞精、香油攪拌均勻，關火上桌。
烤排骨
配料表：豬排、蓮藕、金針菇、洋蔥、紅辣椒、紅辣椒、芹菜、豆豉、花椒、桂皮、八角、香葉、蒜、薑、幹辣椒、料酒、老抽、生抽,水淀粉,鹽,花椒油,雞湯,小茴香
實踐：
1、排骨切小塊，用生抽、水淀粉、料酒醃10分鐘左右。排骨入油鍋180度炸至八熟，表面焦黃。
2、蓮藕切段，青紅椒、洋蔥切段，芹菜切段，薑蒜用刀壓碎。
3、鍋內放少許油，爆香薑蒜、幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角、豆豉。
4.炒香後，加入藕片翻炒。藕片煮熟後，依次加入排骨、洋蔥、青紅椒、金針菇、芹菜，中火炒熟。當蔬菜快熟時，加入老抽、花椒油、鹽和雞湯調味。
韭菜豆芽
配料表：韭菜、豆芽、鹽、食用油
實踐：
1、韭菜洗凈，用鹽水浸泡十分鐘，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，切條。
2、豆芽洗凈，先用鹽水泡十分鐘再漂洗。在鍋裡燒開水。水開後，倒入豆芽，焯水。再次煮開後撈出涼水瀝幹待用。
3.熱鍋冷油，加入蒜頭爆香。然後放豆芽，大火快速來回翻動幾下，20秒左右，不用炒太久，已經熟瞭。
4、倒入韭菜，去鹽，快速攪拌均勻，即可出鍋。超級簡單，不到兩分鐘即可準備就緒。
番茄蒜蓉蝦
1.準備材料：蝦洗凈瀝幹，蔥薑蒜切碎，番茄泥，食用油
2.起油鍋，爆香小蔥、薑、蒜
3.倒入蝦仁翻炒至變色
4.取出備用
5.原鍋加少許油，爆香蒜頭，加入番茄泥翻炒均勻
6.加入503l熱水，小火煮開
7.倒入剛炸好的大蝦，小火收汁
8.將大蝦擺盤，將番茄醬淋在大蝦上，撒上蔥花！美味佳肴
電飯煲燒雞
1.生抽、老抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉、八角、薑片攪拌均勻
2.將半個檸檬擠入水中
3.均勻塗抹在雞肉上，蓋上保鮮膜醃一到兩個小時
4.先把薑片放在電飯煲的底部，然後是洋蔥
5.加入整隻雞，倒入剩下的湯
6.按煮飯鍵，叮，時間到瞭，把鍋裡的沙拉葉攤開，裝盤
羊排
材料：羊排骨500克，胡蘿卜1根，土豆1個，薑2片，生抽1湯匙，黃酒1湯匙，蔥花/老抽/植物油/水。方法：準備材料。羊寸線用清水沖洗幹凈，不需要用血水浸泡，已經處理的很幹凈瞭。燒開一鍋開水，加入少許黃酒，將羊排焯一下。煮沸後，去除泡沫。土豆和胡蘿卜去皮，洗凈，切成片。炒鍋放適量植物油，爆香小蔥和薑片，加入焯好的羊排翻炒。炒至羊排表面微焦，然後依次加入黃酒、生抽、老抽，將羊排炒勻。加入適量的水沒過羊排。燒開後蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘。
10分鐘後加入胡蘿卜塊和土豆塊，攪拌均勻，繼續燉15-20分鐘。20分鐘後湯汁收稠，加少許鹽調味，不用理光，出鍋即可。
炸魚
配料：小魚幹、薑、蒜、料酒、醬油、幹辣椒、青紅椒、鹽、油
實踐：
1、魚幹浸泡半天，撈出瀝幹；
2、幹辣椒切段，薑蒜切段，青紅椒切長段備用；
3、鍋內放油，放入薑片和蒜末小火炒香，再加入魚幹、料酒、醬油，中大火快速翻炒；
4.小魚煮熟後，加入青紅椒、幹辣椒和鹽，翻炒兩下即可食用。