好吃又下飯的幾道傢常菜，清爽開胃不油膩，上桌分分鐘光盤
炸豬肉
配料：帶皮五花肉片300克；青椒適量；紅辣椒適量；豆瓣醬一匙；大蒜適量；幾片薑
實踐
1.青紅椒切小段，薑切片，蒜搗爛待用。
2、平底鍋燒熱不放油，將洗凈瀝幹的五花肉片直接倒入炒鍋中，不斷翻炒至出油。（鍋裡不用放油，因為五花肉炸過後會析出油）。
3、炸好後瀝幹油，將肉片盛入盤中。（這點很重要，加油後肉片軟而不膩，吃的時候不會吃太多脂肪油）
4、肉片上桌後，鍋裡還有肉片的油。將大蒜放入鍋中炒香。
5、蒜末爆香後，倒入肉片，繼續翻炒。攪拌一兩分鐘後，加入一勺豆沙拌勻。攪拌機裡倒入少許水，這樣油更好的釋放到五花肉裡，肉質也變得更嫩。
6.倒入切好的青紅椒翻炒幾分鐘。最後加入一勺老抽和一勺糖調味，拌勻即可食用。（你也可以在上菜前加一點雞肉。）
雜菜燉
材料：裡脊肉200克，土豆半個，黃瓜半個，青椒半個，紅辣椒半個，紅辣椒1個，泡發黑菇少許，泡豆腐少許，薑3片，小蔥2粒，少許煮白芝麻。
培根材料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，生粉1勺
調料：郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺，白糖半勺，醬油1勺，鹽少許，食用油和開水。
實踐：
1.裡脊肉洗凈切薄片，放入碗中加入醃料。
2.將肉片拌勻，醃制15分鐘。
3.將蔬菜切成片，還有薑和蔥。
4、鍋內倒入油，油溫略高於70%時，將肉滑入翻炒。
5.炒至肉變色熟透，撈出備用。
6、鍋內留少許底油，先將蔥、薑炒香，加入郫縣豆瓣醬1勺，豆瓣醬1勺。
7、紅油炸好後轉大火，倒入切好的青椒片、燈籠椒片、土豆片和香菇翻炒。
8、倒入生抽，加糖炒至上色，再倒入開水煮5-10分鐘。
9、倒入炒好的肉片。
10.將豆腐和黃瓜片倒入鍋中一起炒，加少許鹽調味。
11.炒至入味，撒上小蔥末、紅辣椒末和煮熟的白芝麻拌勻。
12、另起火，在烤盤中倒入少許油燒熱，趁熱將炒好的蔬菜放入鍋中，即可食用。
紅椒炒芹菜肉絲
原料
芹菜1根，燈籠椒半個，豬肉碎80克，薑粉適量，白胡椒粉適量，老抽適量，料酒適量，生粉1克，生粉幾滴食用油。
做法1、芹菜洗凈，切成小塊。鍋裡的水燒開後，再煮片刻，然後關火撈出。否則，將辣椒焯水2或3秒。
2.五花肉少切，裡脊肉多切。3、豬肉碎加入白胡椒粉、薑粉、老抽、一勺料酒拌勻醃十分鐘。
4.加入少許生粉拌勻。
5、加入幾滴食用油拌勻。
6、熱鍋冷油，將切好的豬肉放入鍋中爆香。
7、待肉末變色後，加入切好的薑蒜片翻炒均勻。
8.加入芹菜和辣椒粉炒至順滑。
9、加入適量鹽，起鍋翻炒均勻。