好吃到舔盤的幾道傢常菜，口感豐富巨下飯，廚房小白也能輕松學會_美食料理

小葛说花草

2023-04-15 05:20:52

糖醋茄子

準備材料及調料：茄子、小蔥、蒜頭、生抽、老抽、蠔油、陳醋、糖、淀粉。

烹飪步驟：

1.用烤盤將茄子去皮切塊，沾上淀粉，小紅蔥頭和蒜頭剁碎備用。

2、糖醋醬：生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、陳醋2茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水5茶匙，攪勻備用。

3、將茄子放入熱油中，炸至兩面微金，撈出備用。

4.鍋裡放油。油熱後加入蔥花和蒜末爆香，然後倒入糖醋汁燜至濃稠。

5、最後倒入茄子，拌勻，撒上蔥花。

紅燒排骨燉土豆

原料：

排骨500克、土豆2粒、月桂葉2片、八角3粒、桂皮1片、冰糖6粒

實踐：

1、排骨洗凈，切成小塊。排骨過冷水，加少許料酒、蒜、薑，過水焯一下，撈出洗凈瀝幹。

2、鍋中放入適量油和冰糖，小火加熱，攪拌至冰糖完全融化，放入排骨翻炒均勻。

3.加入蒜片、薑片、月桂葉、八角和桂皮炒香。加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蠔油翻炒均勻。

4.加入沒過排骨的熱水，轉小火煮25分鐘。

5、加入適量鹽，放入切好的土豆（半個胡蘿卜，一起放）繼續燉15分鐘左右。

6、燉至土豆熟透，大火收汁即可。

7、美味的排骨和土豆就做好瞭。

8.土豆松軟可口。

香辣蝦

原料：

大蝦15隻，尖椒2條，郫縣西洋菜2勺，幹辣椒6條，花椒1撮，蒜頭4瓣，薑4片，蔥花適量，白糖1勺，醬油2勺，料酒1茶匙，香油少許

實踐：

1、鍋內倒入底油，加入花椒粒爆香。

2.爆香蒜片、蒜瓣和幹辣椒。

3、加入郫縣豆瓣炒香。

4.加入蝦，攪拌至蝦皮變紅。

5.倒入醬油、燒酒和糖。

6.加少許水攪拌調味。

7.加入辣椒和葉子並攪拌。

8、慢慢收湯，淋上少許香油。