清明假期小聚，教你幾道清淡美味的傢常菜，爽口又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:08

白菜蘑菇炒豬肉

材料：白菜3片、豬肉（瘦肉）100克、黑蘑菇10克、紅辣椒1個、玉米淀粉1茶匙、水淀粉適量、色拉油1湯匙、鹽1/8茶匙、雞精1/4茶匙、生薑1茶匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、水1湯匙、辣椒醬1湯匙、白糖1/2茶匙。

實踐：

1、瘦肉切薄片，白菜去蒂切小塊，香菇撕小塊，紅辣椒剁碎，薑剁成泥，蒜切片。

2.將瘦豬肉和培根調味料混合均勻，加入約1-2湯匙水，每次攪拌至可見水。醃制10分鐘。

3、鍋內放入約2湯匙油，燒熱至30%，加入瘦豬肉，用筷子剁碎。

4.炒至豬肉瘦肉熟透，加入紅油辣椒醬或辣椒粉爆香，撈出瀝幹油備用。

5、鍋洗凈，倒少許油，冷油下入蒜末和蒜片翻炒，不斷翻炒，爆香。

6.加入香菇、白菜梗和切碎的紅辣椒，翻炒至梗變軟。

7、最後加入白菜葉、鹽、雞精和糖。

8.翻炒，不斷攪拌，直到白菜葉變軟，加入炒好的肉片和油。

9、攪拌均勻加入水淀粉勾芡。

蔥油肉

配料：梅肉100克、蔥2根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、植物油3湯匙

實踐：

1.梅花肉切好，淋上醬油和料酒用手拌勻；

2、加入幹淀粉拌勻，加入2茶匙植物油拌勻；

3、白洋蔥片；

4、鍋內油燒熱，放入醃制好的肉片，炒至變色即可食用；

5、鍋中放入蔥段和適量的鹽，大火翻炒幾下，然後加入肉片繼續翻炒。喜歡喝湯的可以在加肉的時候沿著鍋邊放少量。一匙水。

炸雞胗

材料：

雞橡子、剁椒、青紅椒、薑、蒜、老抽、幹辣椒、花椒粒、糖、料酒、醋

實踐：

1.雞肚切塊，加少許糖，料酒，老抽，剁椒放入冰箱醃兩小時

2.熱鍋，將幹辣椒和花椒放入冷油中，加入蒜末和薑末炒香

3、倒入醃好的雞肚，快速翻炒。當它變色時，加入切碎的青椒和紅椒一起炒。