新春佳節將至，送大傢幾道喜慶吉祥的傢常菜，學會瞭團圓飯不發愁
回鍋肉
實踐：
1.將蔥和薑切好備用。
2.將意大利辣香腸切好放在一邊。
3、香菇毛洗凈備用。
4.將煮熟的五花肉切片備用。
5、取鐵鍋，將五花肉兩面煎至金黃。
6、留餘油，加入蔥、薑、幹辣椒、八角、花椒炒香，再加入郫縣豆瓣醬紅油翻炒。
7、然後加入香菇邊攪拌邊炒。
8、放入炸好的五花肉，加少許鹽和少許醬油炒熟。
9.一切都炒好後，加入意大利辣香腸炒香，然後關火。關火後，放少許雞精，淋上香油。
糖醋排骨
所需材料：豬裡脊肉半片、胡蘿卜1根、番茄醬3-4湯匙、油鹽適量、蔥1根、薑1片、生抽1湯匙、生抽1湯匙酒、白胡椒半茶匙、糖4湯匙、米醋2湯匙、淀粉5-6湯匙、
練習步驟：
1、豬肉選用豬裡脊肉，肉質松軟。先切成1厘米厚的片，再切成1厘米厚的條。
2、將切好的肉條放入大碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、少許醬油、料酒，用手抓起，將調料拌勻，將肉條醃制10分鐘。
3.準備好調味料，大蔥、紅蘿卜切條。
4、放入醃好的肉條，加入淀粉和1湯匙油。
5.用手舀的同時加入適量的水。漿糊不能太稀。蓋上蓋子攪拌均勻，讓每塊肉都裹上一層淀粉糊。
6.向鍋中加入油，以約6-70%的熱量烹調。將肉條一根一根放入鍋中煎。油不夠的話，把肉條分兩次煎。如果油少肉多，油溫上不去，肉條容易燒焦。
7.鍋內油溫升至7-80%，放入肉條炸至金黃色，外脆內軟，撈出肉條，瀝油備用在旁邊。將胡蘿卜條放入盛有油的容器中焯一下，然後立即撈出瀝幹油以備後用。再炸肉條，不要炸太久，吃太久肉會變硬不軟。
8、鍋裡倒油，底油留少許，加入番茄漿、糖、米醋、鹽少許，用小勺邊小火邊翻炒，這樣鍋底才不會糊骯臟的。膠合。
9、燒熱至湯汁濃稠，加入蔥薑末、少許淀粉水拌勻。
10、將炸好的肉條和胡蘿卜條放入，大火快速翻炒，撈出裝盤。一盤糖醋肉就做好瞭。
鍋裡的幹花椰菜
【所需材料】
花菜300克，五花肉150克，大蒜6瓣，青蒜2個，幹辣椒4個，紅辣椒1個，醬油3湯匙，鹽少許，白糖少許。
【制作步驟】
1.將菜花摘成小花；
2.五花肉切片，蒜末，青蒜切片，紅辣椒切片；3、熱鍋倒入少許油，將五花肉煎一下；4、加入大蒜和幹辣椒；
5、加少許醬油炒至焦黃；
6、加入花菜翻炒，少許鹽和糖；
7、花菜煮熟後，加入紅辣椒和青蒜；
8.繼續攪拌直到它碎裂並準備好從鍋中取出。