教你幾道過口不忘的傢常菜，簡單好做，下酒下飯，上桌搶著吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:23

洋蔥蝦

鍛煉：

1、大蝦洗凈，去殼去線，瀝幹水分。

2.洋蔥對半切開，切邊朝下，切成細條。

3.將黃油塊放入平底鍋中，中火加熱。融化後，將蝦放入鍋中。兩面煎至變色。等候接聽。用黃油做就好瞭，味道會香，先把蝦煎一下，一是黃油的味道更香，二是蝦還挺大的，先煎一下，免得後面熟瞭，不過煎炸陳化需要很長時間。

4.在同一個鍋裡，加入黃油，開火，當黃油融化後，加入切碎的洋蔥。

5.炒至洋蔥略軟，邊緣略呈半透明狀。

6、加入之前炸好的蝦仁，翻炒幾下，鍋邊倒入1湯匙紅酒（不要直接倒入盤中），加入約15ml紅酒，加少許鹽。根據自己的口味，多煎幾次，待湯汁完全收幹後，就可以出鍋瞭。

肉質的

鍛煉：

1、卷心菜去掉壞葉，將卷心菜葉子一根一根分開，放入碗中用蘇打水浸泡5分鐘。

2、大蔥和薑切丁備用。

3.將白菜取出搗爛，洗凈，瀝幹，切碎，切丁。切好的菜加入適量的鹽，用手拌勻，靜置5分鐘，擠去切好的菜裡多餘的水分，加入適量的面粉，蔥花，肉醬，胡椒粉，並分散。雞蛋，攪拌均勻。

4.在平底鍋中加熱油。油熱的時候，油的中心會冒一點泡。用小勺子舀起配料，加入鍋中。肉稍硬時，用筷子煎至兩面焦黃。

茄子壽喜燒

主意

茄子1條（300克）紅辣椒1個青椒1個蒜頭4瓣（切碎）鹽1/4茶匙生抽1湯匙糖1茶匙香菇調味料1茶匙1/2茶匙

跟隨

1.茄子切丁，用冷水浸泡20分鐘。既省油又不破壞茄子的顏色。

2.在平底鍋中加熱2湯匙油。

3、茄子取出，放入鍋中回小火煎至熟。

4.蓋上鍋蓋煮開，要經常翻動以免粘底。

5.煮至茄子變軟。

6.加入青紅椒、大蒜和香料，炒至青紅椒變成褐色。