教你幾道開胃下飯的傢常菜，簡單易操作，一日三餐吃出好胃口_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:24

自制炸雞

材料：雞1隻，約500克，青紅椒各25克，胡椒粉，白糖，料酒，醬油，鹽，蔥，薑，蒜，淀粉，蠔油，雞精

實踐：

1.雞肉洗凈，切小塊，加入胡椒粉、鹽、生抽、淀粉和料酒，醃制30分鐘

2.小辣椒切丁；蔥剁碎，薑切末剁碎，蒜蓉剁碎

3、炒鍋燒熱底油，放入蔥薑爆香，加入醃好的雞塊、料酒、生抽、蠔油、糖，翻炒均勻，加入適量清湯，小火煮30分鐘。加入適量鹽、雞精、辣椒、蒜末調味，翻炒至蒜香，即可食用

水煮豆腐

主料：豆腐500克，火腿200克，綠豆芽200克

輔料：蒜苔50克，大蒜5瓣，幹辣椒1小把，香蔥2條，色拉油2湯匙，雞高湯少許，水適量，香油幾滴

實踐：

1、準備食材，豆腐1塊，上桌火腿1片，豆芽適量，蒜苔少許，蒜頭少許，幹紅辣椒，小蔥

2.豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，蒜切末，幹紅辣椒切段，香蔥切末

3.豆芽焯水後放入碗中

4.鍋裡放少許油，然後放入豆腐，小火煎至兩面金黃，撈出備用

5.煎鍋加入少許油。油熱後放入豆瓣醬翻炒至紅油出。然後加入一半蒜末炒香。倒入蒜苔繼續翻炒。

6.鍋內倒入適量開水或高湯

7、將豆腐片和火腿片倒入鍋中，大火燒開後加入適量雞精

8.關火，倒入盛有豆芽的碗中

9.將剩下的蒜末放在碗中央

10.鍋裡放少許油，油熱後放入幹紅辣椒，炒香後熄火，倒入大碗中

11.撒上蔥花，撒少許香油即可上桌

魚香茄子煲

主要成分

茄子：1個

配件

洋蔥：適量；醋：2勺；鹽：少許；生薑：適量；大蒜：適量；黑醬油：1匙；淀粉：1勺；油：適量；糖：3匙；料酒：1勺

具體步驟

1、茄子洗凈切條；

2.撒上鹽，醃制20分鐘，瀝幹水分；

3、榨汁：料酒1勺，老抽1勺，陳醋2勺，白糖3勺，淀粉1勺；

4、鍋中加油，放入茄子；

5.攪拌至軟；

6.將茄子推到鍋的一側，加入蔥薑蒜炒香；

7、加少許鹽；

8、倒入調好的汁，攪拌均勻後出鍋；