快過年瞭，教你幾道鮮香下飯的傢常菜，香而不膩好吃的流口水
蘑菇蓮藕三明治
配料：蓮藕400克，香菇100克，鹽，雞蛋1個，面粉50克，淀粉30克，料酒15毫升，香油10毫升，胡椒粉2克，植物油20毫升
實踐：
1、先將香菇洗凈，用溫水浸泡。
2、蓮藕洗凈，刮去外皮，先切成0.3cm厚（不要切，切3/4深）再切成0.3cm厚（切），加少許鹽軟化。
3.雞蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，調勻煮10分鐘。
4、香菇切碎，鍋裡放油，放入香菇炒熟，加入料酒、鹽、味精炒至光滑。
5、盛入碗中晾涼，將餡料放入藕夾內。
6、鍋內倒入足量的油，加熱至60%熱度。將蓮藕裹在蛋糊裡，用筷子一根一根放在油鍋裡。
7、炸至表面凝固呈淡黃色，撈出尾部。然後燒熱一鍋油，下蓮藕炸至酥脆，金黃時濾出油，撒上花椒粉，淋上香油拌勻。
8.裝在鋪有生菜的盤子裡。
燒豆腐皮卷
實踐：
1.準備好所有材料，將冬筍放入滾水中煮3分鐘，撈出。
2、黃瓜切碎用少許鹽醃好，然後把黃瓜擠幹備用。
3.豆腐殼切小方塊，所有材料磨碎。
4.鍋內倒入油，放入切好的筍片、胡蘿卜和香菇翻炒。最後加入黃瓜，用鹽和胡椒調味，炒至光滑即可食用。
5、取一片芝士豆腐皮放入炸好的餡料中，搟成條狀。
6.可以加入面粉和水合口，交替進行。
7、不粘鍋放油，油熱，放入豆腐卷炒至豆腐卷熟。用小火煮至兩面微黃。
醬皮黃豆
材料：豬皮250克，黃豆400克，泡發，紅辣椒1個，蔥薑蒜各適量，香菜適量，小蔥2小梗，幹紅辣椒4個，香菜4片，生薑、月桂葉2片、八角2粒、胡椒粉少許、鹽、料酒、老抽；
實踐
1.將豬肉放入冷水鍋中，加入小蔥1粒、薑2片、八角1粒、幹辣椒2粒、香葉1片、花椒少許，倒入少許料酒去除肉腥味並在高溫下煮沸；煮沸後，撇去浮沫，讓它冒泡約3分鐘。
2.取出豬肉，晾幹至不燙手。趁熱用刀切掉多餘的脂肪。去除脂肪後，豬皮更緊實，不油膩；將處理好的豬皮切成條狀；
3、將黃豆放入鍋中，加入足量的冷水。
4、黃豆煮熟後撈出，放入剁碎的豬肉。5、倒入少許老抽，這樣醬油的香味會焦黃，也可以防止豬肉粘鍋；倒入豬肉翻炒；翻炒後倒入黃豆；鍋中加入一小碗水，讓豬皮和黃豆的香味更好地融合在一起，用小火慢慢收汁；6、加入適量的鹽調味，多少根據自己口味而定；將辣椒洗凈，切成塊。湯快熟時加入，翻炒幾下，然後關火。在上面撒上一些香菜粉即可食用；