居傢過日子，教你幾道美味營養的傢常菜，簡單下飯，好吃還不膩_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:42

芝麻羊肉

原料：羊肉（瘦肉）500克，芝麻75克，花椒（紅尖）50克，鹽2克，黃酒15克，醋5克，薑5克，薑5克紅蔥頭一個，白糖15克，醬油35克。

練習步驟：

1、將羊肉切成寬0.3厘米，長約6厘米的片或塊。將羊肉絲放入鍋中，加鹽、醬油、黃酒調味，紅辣椒、蔥、薑切成薄片；

2、炒鍋加入花生油，加熱至70%~80%，加入羊肉絲，用鐵筷子快速切開，炸至棕紅色，撈出檢查油；

3、底油用勺子燒熱，加入紅辣椒末爆紅油，再加入蔥花、羊肉末、醋、黃酒、鹽和糖，炒至湯汁濃稠，加入熟芝麻並混合均勻。盤子和服務器。

老幹媽紅燒肉白菜紅燒肉

材料：白菜200克，粉絲50克，豬肉200克，油適量，鹽適量，生薑2克，醬油5克，老幹媽50克，花椒2克，花椒5克青蔥

實踐：

1.粉絲用溫水浸泡至軟，然後用冷水沖洗

2.白菜洗凈切塊

3、豬肉洗凈去皮切成薄片，小蔥洗凈切碎，薑切碎

4.熱鍋加少許植物油，放入五花肉炒香

5.加入切碎的薑片和卷心菜炒至軟

6.加入老幹媽炒香，加水燒開

7.加入粉絲拌勻

8.加入鹽和生抽燒開

9.加入胡椒粉拌勻

10.撒上切碎的香蔥

炒菜花

原料：豬肉、菜花、小米椒、薑、蒜、豆瓣醬、鹽、糖、雞湯。

實踐：

1、先將花菜洗凈，切成小朵，五花肉切成薄片，薄且不易出油，然後準備薑片、蒜片、小米椒片。

2、鍋內倒入清水燒開，然後倒入花菜，焯水，撈出瀝幹水分待用。

3、鍋內放少許油，燒熱，倒入豬肉翻炒至微黃，加入豆瓣醬、薑片、蒜片炒香。

4、再加入老抽上色，再加入花菜、小米椒炒勻，加入鹽、糖、雞精調味炒勻，加入蔥花即可食用。