居傢過日子，教你幾道好吃不膩的傢常菜，簡單快手越吃越香_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:45

脆皮豬肉片

實踐

1.準備豬肉

2、肉切段，薑蒜切片，幹紅辣椒切段

3.鍋裡放油燒熱至80%，放入鍋巴炒熟

4.炒至飯熟，撈出，鍋中倒入油

5.將稻殼掰成小塊

6.鍋內留底油，加入豬肉翻炒，不斷翻炒，至熟後加入白酒炒香

7.加入大蒜和薑拌勻

8.加入幹紅辣椒炒香

9.加入生抽和兩滴老抽，翻炒上色，加鹽拌勻

10.加入鍋巴拌勻

金針培根卷

原料：

五明（四條）、金針菇（一把）、蔥葉（少許）調味料：黑胡椒（少許）

制作步驟：

1、準備一把金針菇，洗凈去根。

2.培根根據自己需要的量準備。

3.將培根分成兩部分。

4、取藥明一塊，取適量金針菇塗抹於其上。

5.將金針菇卷起，從一端包好。

6.與焯過的洋蔥葉捆綁在一起。（這一步也可以用牙簽固定，烤完就把牙簽拿下來套上，我比較喜歡用蔥葉，既能增色，又能增加小蔥的香味）

7.一張一張地完成所有卷。（做的時候要註意金針菇的用量，盡量混合，避免浪費，如果發現金針菇的量不夠就少加一點）

8、不粘鍋刷一層薄薄的油，中小火加熱，放入搟好的臘肉金針卷。

9.小心翻過來煮至兩面都變成褐色。

酸菜豬肉粉

材料：

鹽、胡椒粉、酸菜、五花肉、面條、蔥薑、花椒、八角

實踐：

1、將肉洗凈，加入蔥、薑、八角和熱酒，煮沸去沫；

2、繼續大火煮至雞腿容易紮破，關火，待涼後切成薄片；

3、粉絲提前用溫水泡軟；

4、酸菜洗凈切絲備用；

5、鍋中油燒熱，加入蔥、薑爆香；

6、加入切碎的酸菜，大火翻炒至水幹爆香；

7、加入面條和肉末，開水撈出調料倒入鍋中；

8、文火煮至面條和肉末軟爛，加鹽、胡椒粉、味精調味，撒上紅辣椒圈，加幾滴香油；

9、出鍋後蘸上調味料或辣椒油即可食用。