居傢待客教你幾道傢常菜，簡單易做下酒下飯，學會不用下館子_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:47

辣妹青椒炒

材料：香腸（2根）、豬肉（1根）、紅辣椒（1根）、青椒（2根）、蒜頭（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）

實踐：

1.豬肉和香腸切片，青紅椒切段備用；大蒜炒香，水煮肉炒透明，加入青紅椒炒香。

2、鍋邊放少許水，加鹽、生抽調味；炒至辣椒變綠，即可食用。

魚片

配料表：花椒、醬油、醋、糖、鹽、鱸魚

實踐

1、準備食材：鱸魚肉切成厚片，與炸粉拌勻；

2、熱鍋放油；

3、油溫80%熱時，加入魚片；

4.翻炒片刻；

5、撈出金黃色；

6、鍋內留少許油，加入蔥花爆香；

7、將魚片放入口中；

8、加入調料（醬油、醋、糖、鹽）；

9、加入胡椒粉；

10.翻炒幾下，味道鮮美，香，鮮，不辣，適合不愛吃辣的人。

涼拌麻辣羊心

原料：新鮮羊心、大蒜、蔥、薑、老幹媽辣椒醬、醬油、鹽、花椒油、幹辣椒、料酒、香菜

實踐

1、新鮮羔羊心臟剖開，切開每個心室，洗凈去雜；將處理好的羊心放入盆中，用冷水浸泡3小時，期間最好換水1-2次；

2、鍋內加入清水，加入蔥、料酒、花椒、羊心；大火燒開，繼續煮5分鐘；焯去血泡，撈出用溫水沖洗幹凈；

3、鍋洗凈，水多備，加入薑片、羊心、幹辣椒；燒開後，煮40分鐘；

4、撈出稍涼，切大盆；加入蒜末、老幹媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油拌勻；