傢常菜好吃又下飯的做法，爽口開胃簡單易做，越吃越香_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:48

裡脊醬

配料：豬肉750克，番茄醬100克，檸檬汁75克，鹽15克，醬油5克，小蔥20克，白糖35克，白糖15克，白糖15克料酒、香油5克、植物油150克。

實踐：

1、瘦肉洗凈，用刀切成細條，用黃酒和醬油醃制片刻。

2、鍋洗凈置火上，加入原油，加熱至60%~70%，將肉煎至肉表面堅硬呈金黃色，撈出瀝幹油。

3、鍋內留餘油，先將洋蔥炒一會，加入番茄醬炒至熟，再放入肉條，燒黃酒，加鹽、糖和適量的水，起鍋高溫煮沸，轉小火煮香料，然後轉大火收汁，加入香醋，然後加入檸檬汁。當醃料變稠變粘時，加入芝麻油並從鍋中取出。冷卻後裝盤即可食用。

泡椒豬肝

實踐

1.豬肝250g

2、最好用鋒利的刀切薄一點。豬肝片用水洗凈（切片後清洗幹凈，去掉裡面的血水）

3、加入少許鹽、雞高湯、刺灰、料酒、西洋菜、少許黃豆粉用筷子攪拌均勻。

4.剁椒、泡薑、蔥、蒜

5.加入適量的油

6.油的溫度要高一些，倒入豬肝炒10秒。

7、加入大蒜和適量的郫縣豆瓣

8.加入泡薑和泡椒

9.加蔥，因為豬肝有很多鹽和雞湯，所以不用加鹽（起鍋）

杏鮑菇燒牛肉

配料：杏鮑菇200克，牛肉、青紅椒各150克，植物油40克，鹽10克，生薑3克，淀粉5克，醬油10克，芝麻5克油、雞肉1克、胡椒粉1克

實踐：

1、牛肉切塊，加入胡椒粉、醬油、蛋清、淀粉拌勻，加入香油拌勻醃10分鐘左右。凈切塊，薑末

2、熱鍋冷油至油溫70%，放入牛肉片炒2分鐘左右，撈出。

3、鍋中冷油重新燒熱，冷油燒熱，油溫升至80%。將薑末和杏鮑菇攪拌均勻，香氣和水分就出來瞭。

4、加入青紅椒、鹽、生抽炒勻，加入牛肉炒勻，加入雞精炒勻。