傢人特愛吃的幾道傢常菜，鮮香味美，營養豐富，每次上桌搶著吃_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 06:41:49

芋頭排骨湯

原料

排骨800克、山藥1條、香菇5朵、玉米1粒、紅蘿卜1條、薑1片、鹽適量

玫瑰

1、準備材料。

2.排骨洗凈焯水撈出。

3.沖洗幹凈。

4、鍋中加入適量清水，放入排骨和薑片燉半小時。

5.淹沒配料。

6、加入適量鹽，小火慢燉半小時左右。

脆筍雞胸肉

配料表：牛腩、雞汁、脆筍、青紅椒、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮、色拉油、蠔油、辣椒醬、小米椒、辣椒醬、辣椒、生抽,蔥,薑

實踐：

1.500克牛腩切成3厘米的方塊；青紅椒各20克，切段；雞汁脆筍300克，用水焯一下。

2、鍋內放入色拉油25克。50度熱時加入蠔油、辣椒醬、小米椒、辣椒醬各5克，辣椒醬油各10克，大蔥、薑片、花椒、八角、鹽、茴香、草果各3克、桂皮2克，加牛腩，加開水2斤，文火慢燉，去渣，加入青、紅辣椒。

3、裡脊肉煮熟後，盛入鋪有脆筍的盤中。

清洗幹凈後，鍋內放水，加入蔥、薑片和料酒煮至熟。

2、肥腸取出洗凈，切小塊瀝幹。

3、鍋內放油，燒熱至6-70%油溫，放入大腸，炸至外面金黃，撈出。

4、鍋內加入適量油，爆香小蔥、薑片、蒜片。

5、放入大腸，將料酒、生抽、老抽燒開，加白糖，加水適量，將大腸文火燉至入味，湯汁濃稠。

6.加鹽調味。

7.加入青紅椒炒香，關火裝盤

雞肉炸土豆

實踐

1.雞骨頭洗凈，用刀切成塊

2.土豆切盤，用水洗去淀粉

3.鍋裡加水，雞塊用冷水焯一下，水開後煮四五分鐘

4.撇去浮沫，取出雞塊備用

5.鍋內油燒熱，加入蔥、薑、蒜、花椒、八角爆香

6.加入雞塊翻炒均勻，倒入紅燒醬油、生抽和料酒

7.雞塊煸炒上色，加入開水大火燒開，轉小火燉十五分鐘

8.時間到後，放入土豆塊，加鹽繼續煮入味

9.湯還剩一點的時候，開大火收汁，關火，裝盤