傢人愛吃的幾道傢常菜，美味簡單，營養解饞下飯，香到流口水
紅燒雞
原料：雞1隻
輔料薑6片、花椒15粒、八角2粒、月桂葉3片、大蔥2條、幹紅辣椒3條、生抽30ml、料酒15ml、老抽8ml、糖10g、鹽4g
實踐
1.取一隻新鮮的雞，洗凈
2.加水，兩片薑，煮至雞肉變色。這一步是去除腥味
3.會產生大量血沫，請勿使用。為瞭不浪費，將雞肉取出，水重新燒開，放入雞肉，大火煮熟，小火燉一個小時左右，加幾片大棗和幾片薑，就可以做出美味的瞭雞湯
4、煮好的雞湯上面有一層油。一定要用小火燉，不然雞肉顏色會變淡，過一會就不容易醃瞭
5.把雞拿出來備用，我用瞭一半，另一半用來煲湯
6.準備好圖中所有材料
7、鍋內放油，依次加入薑片、蔥花、花椒、八角、月桂葉、幹辣椒，炒香
8、加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺老抽和三勺糖
9.所有材料炸好溶化
10.加入雞肉，然後加熱水或雞湯。雞差點淹死。嘗試使用它盡可能深，否則雞肉不會浸泡在味道中。
11、鍋大火燒開後轉小火，開始把湯淋放在沒泡過的地方。
12、不到一個小時，雞就上色瞭。用筷子在雞肉上戳洞，適當調整餡時間。當雞肉酥脆時，把火調大，加少許鹽，開始收汁。此時，繼續將汁液倒在雞肉上
13.湯開始變稠。
14、最後等湯快收幹的時候，就可以裝盤出鍋瞭。用切碎的細香蔥裝飾並完成
西紅柿炒茄子
配料表：茄子、番茄、青椒、蔥、薑、蒜、糖、醬油、料酒、雞精、香油、淀粉
實踐
1、準備好所有材料，茄子洗凈切滾刀，番茄切小塊，茄子用滾刀洗凈，番茄切小塊；
2、炒鍋倒入油燒熱，放入茄子炒至茄子皮皺、軟、微黃，下蔥、薑、蒜炒香；
3、加入西紅柿炒香，加入料酒炒香，加少許醬油、糖、鹽；
4、加入適量水燒開，調味，煮至湯汁收幹，加入青椒翻炒均勻；
5、倒入適量水淀粉炒勻，加雞精少許，倒入香油，炒勻關火。
香辣雞翅
材料：雞翅、薑、蔥、蔥、生菜葉、蠔油、生抽、老抽、料酒、白砂糖、鹽、胡椒粉、辣椒粉
實踐：
1、雞翅洗凈，兩面切幾刀，這樣鹵汁容易入味；2、雞翅用蠔油、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、胡椒粉、蔥絲、蔥花拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃制調味。;3、將醃好的雞翅用錫紙包好放在烤盤上，烤箱預熱，上下火200度左右，烤10分鐘；
4、打開錫紙，在雞翅上刷一層油，撒上適量的辣椒粉，上下150度烤至表皮變色。