清明到教你幾道美味的快手菜，食材簡單，下酒更下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-15 07:20:56

魚香豆腐丸

實踐

1.將醃薑、醃辣椒、洋蔥、香蔥和大蒜切碎備用。

2.豆腐壓碎，加入瘦肉、鹽、香蔥和淀粉，拌勻備用。

3、鍋內倒入油，開火至70%左右，將豆腐皮搓成球狀，炸至皮金黃破爛，撈出漏出的油，裝盤待用。

4、鍋中倒入少量，加入泡椒末、蒜末、薑末炒至腥味出來，再加入蔥末、豆瓣醬繼續炒，最後加入少量的水開鍋。湯燒開後加入少量香醋、醬油、雞精，最後加入水和淀粉收汁。

蒜蓉炒蘑菇

實踐

1.準備食材，洗凈

2.切好備用

3.洗鍋倒油

4.油70%熱時，倒入蒜瓣翻炒

5.然後加入小米椒和香菇翻炒

6.加入適量鹽

7.加入醬油，炒熟後裝盤，提鮮

蘆筍炒雞蛋

原料：雞蛋、蘆筍、油、鹽、醬油

實踐

1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打勻備用。

2、蘆筍洗凈，用刀將蘆筍莖的老部分切掉或剝去老根，再用削皮刀切成小塊。斜切使蘆筍在油炸時更美味。

3、鍋內倒入清水，大火燒開，加入一勺油和一勺鹽，放入蘆筍燉1分鐘，撈出蘆筍瀝幹水分待用。

4、鍋裡倒入油，油溫升至60%，加入雞蛋，炒至雞蛋變硬。

5.加入蘆筍炒至順滑，加少許鹽和生抽。

6、炒至均勻，關火，裝盤。