曬苦瓜的另類吃法，驚艷瞭朋友圈，閨蜜：帶上碗筷去你傢拼桌
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傢裡有娃上學，每日清晨起床第一件事，就是查看今天的天氣狀況。後天就是小滿節氣瞭，北方的溫度基本都維持在30°左右，對於這個溫度來說，算是正式步入炎炎夏季瞭。老話講：夏季吃苦勝似進補，苦瓜就是一味典型的苦味食材，在沒有胃口的夏季食用，清熱解暑又開胃。所以，5月天熱，我傢常吃這道菜，釀入紅棗，淋上蜜糖，全傢都喜歡。
苦瓜又稱“君子菜”，無論和任何食材搭配在一起都隻是苦瞭自己，別的菜不會沾染一絲苦味。苦瓜的做法有很多，今天熙函就與您分享一道苦瓜的另類吃法，釀入鮮香甜軟的紅棗，淋上比蜜甜的糖漿，就算挑食的娃也非常喜歡，拍照發朋友圈後，驚艷瞭朋友們，竟紛紛留言點贊，連閨蜜也要帶上碗筷來我傢拼桌。但其實，它的做法並不難，照著做基本0失敗，如果您喜歡，不妨收藏起來試試看吧！
食材：青苦瓜1根、幹紅棗適量。
調料：白糖20克、清水20克、食鹽1勺、食用油少許。
制作步驟：
1、幹紅棗用清水反復沖洗幹凈，再放置溫水之中浸泡15分鐘左右，泡軟後的幹紅棗更利於去棗核。因為紅棗的數量不確定，就沒有明確用量，朋友們可以稍微多泡一些，剩餘的可以用來熬粥或直接食用。
2、趁著泡紅棗的空隙來處理苦瓜。先把苦瓜清洗幹凈，切成一顆紅棗大小的長段，如果不好把握長度，可以取一顆紅棗比著切。切好後用小勺子沿著瓜瓤內轉一圈，取出苦瓜內瓤，怕苦可以把貼近內壁的白瓤也一同刮掉。
3、鍋內註入適量清水，水量以沒過苦瓜段為宜，開大火燒開。水開後撒入1勺食鹽和少許食用油，可使焯水後的苦瓜顏色清脆碧綠。再將苦瓜段依次擺入焯水，時間不宜過長，1分鐘左右即可撈出過涼。
4、紅棗泡軟後將其撈出控幹水分，用剪刀剪開一側，掰開取出棗核。用剪刀時一定註意安全，如果不好剪一側，可以對半剪開，不影響後續操作；另外，棗核一定要處理幹凈。
5、將去核的紅棗兩個一起或三個一起相互疊加成圓形，填入苦瓜段中，這時苦瓜的粗細就決定瞭紅棗的用量，無論用多少也要盡量填緊實。填好後，如果兩端有多餘的紅棗露出要用刀切掉，剩餘的切成半厘米左右的薄片，擺入盤中。
6、鍋內倒同等分量的白糖和清水，開小火把糖熬化。這裡不用拔絲或炒糖色，糖漿熬到融化，稍微變黏稠即可關火。最後將糖漿均勻地淋在苦瓜片上，這道【蜜糖紅棗釀苦瓜】就做好瞭，甜中帶苦，苦中又充滿瞭甜蜜，兩者交織，像極瞭人生。如果您也對這菜品感興趣，不妨試一試吧！
烹飪小貼士：
1、挑選青苦瓜要選擇外皮顏色青嫩的，這種苦瓜的新鮮度很好；反之放置時間過長，苦瓜的顏色會變為淺白，新鮮度和口感都大不如前。
2、做這道蜜糖紅棗釀苦瓜，盡量選擇身條細長的苦瓜來做，不僅制作方便，成品也更漂亮。
3、如果您傢裡有蜂蜜，也可以直接淋上蜂蜜，這樣就省去瞭熬糖漿的步驟。隻不過，蜂蜜的甜度可能不如糖漿甜，但味道卻更自然，依自己的喜好決定吧。
