此菜，曾是農民喂豬的菜，現在變成餐桌上的美味，你們吃過嗎？
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2023-04-15 07:22:07
此菜，曾是農民“喂豬菜”，現在變成餐桌上的美味，你們吃過嗎？
此菜叫牛皮菜，因為此菜葉片肥厚，葉片形狀有點像芭蕉扇，泛有錯光，葉莖肉厚而色白，有些地方根據形狀又叫"厚皮菜"。牛皮菜一般用作青飼料，柔嫩多汁，適口性好，除喂豬外，還可以用來吃，食療健康。想必很多朋友都沒有吃過這種牛皮菜吧？牛皮菜是我國北方夏淡季節的食用野菜，營養貴如黃金，鮮嫩多汁，適口性好，不吃可惜瞭。
蒜蓉牛皮菜所有食材：牛皮菜、大蒜、幹辣椒、食用油適量、食用鹽適量、生抽一勺、蠔油一勺、雞精少許
第一步：先將牛皮菜清洗幹凈，控幹水分放在菜板上面，先將莖部和葉子分別切成3厘米左右的段，然後裝入盤中，大蒜切末，幹辣椒切段，備用。
第二步：起炒鍋，鍋中加入適量清水，待水沸騰後，加入一勺食用鹽和一丟丟食用油，再將備好的牛皮菜莖部放入鍋中，先將莖部焯水大約2分鐘左右，備用。
第三步：莖部焯水2分鐘左右後，再將牛皮菜的葉子也放入炒鍋中，再一起焯水大約1分鐘左右，然後撈出過冷水，控幹水分，備用。
第四步：另起炒鍋，鍋中加入適量食用油，待油溫4成熱時，放入備好的蒜末和幹辣椒段，炒至鍋底爆香，接著將控幹水分的牛皮菜倒入炒鍋中，備用。
第五步：在食材上面加入一勺生抽、一勺蠔油、少許食用鹽和少許雞精，再次翻炒均勻，待所有食材全部入味，即可關火出鍋。這道蒜蓉牛皮菜就做好瞭，香甜可口，下飯又下酒，味道還超級棒哦！
光盤貼士：這道菜在焯水時，還是建議要莖和葉分開焯水，因為莖有點厚需要多焯一會，這樣在吃的時候才不會覺得莖部口感不佳喲！
大傢都看到這裡瞭，辛苦大傢瞭，首先感謝大傢一如既往的關註和閱讀，我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關註和閱讀！
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